熬粥究竟用冷水下鍋還是熱水下鍋？教您一招，好吃到根本停不下來！

現在天氣很熱，大家在家裡都要做粥，粥無論是作為早餐還是晚餐都是不錯的選擇，那麼怎樣才能煮一碗好粥呢？

教你一招，讓粥香噴噴有米油！

煮粥之前先要將米用冷水浸泡約半小時，讓米粒膨脹開。

因為這樣做的好處是一是熬起粥來節省時間，二是攪動時會順著一個方向轉，這樣熬出的粥酥，口感也好。

應該用開水煮粥，它比冷水煮粥更省時間。因為在水開的時候再下米，米粒會因為內外溫度差異較大而產生壓力使米粒表面產生許多微小裂紋。因此米粒會更容易熟，澱粉也易溶於湯中。粥的營養會更加的豐富。

熬粥時先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

這是需要攪拌，當然攪拌不是為了防止糊鍋底，經常煮粥的小夥伴可以選擇買紫砂鍋回家，砂鍋煮粥也能增加軟糯的程度，比一般的鐵鍋效果要好很多，讓粥更加的「出稠」。