花蛤好吃不好洗，老師傅教你一個小妙招輕鬆讓花蛤把沙子吐的乾淨

花蛤好吃不好洗，老師傅教你一個小妙招輕鬆讓花蛤把沙子吐的乾淨

 

提起花蛤，很多人是又愛又恨。

love它細嫩的肉質和鮮美的滋味；

但花蛤外部的泥漿卻難以處理。

那怎麼樣做才能讓它把沙吐清潔呢？

怎樣做出來的花蛤才更好吃呢?

昔日就來看看有什麼處置懲罰才力吧！

法子簡單，要走心 學起來呦~

才具一：【鹽水浸泡】

各人最常用的讓花蛤吐沙的門徑，即是用鹽水浸泡，如許實際上能使它們吐沙，法子也尤其簡單。

但是一樣平常都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨，須要浸泡更久以至好幾次，才能使它們完全完成吐沙。

辦法優劣：

優點：簡單易利用

壞處：耗時長、吐沙成績通常

材幹二：【溫水浸泡】

不同於鹽水浸泡的耗時久

這裡給大家介紹個用時較短

也更貧窮困難的法子；

把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，儘管也無庸趁便去買個溫度計，判斷規範以手摸起來對照熱，可是喝起來不燙口為準何等就是50度左右。

把它們浸在50度擺布的水溫中，花蛤就會感到到殛斃，它們會為了自保而排匯更多水份，便會活潑地吐沙，一般只重要10分鐘就能實現。

可是這個門徑需要分外當心主宰溫度，假如溫度太高了反而會將它們煮熟，沒法十足去吐沙。

法子利害：

長處：歷時短

弱點：水溫難掌控

本事三：【搖晃法】

若是你覺得下面兩種方式

一種耗時太久

另一種溫度有點欠佳駕馭

都不是很利便

那麼不妨試試下面這招吧！

1、起首籌備兩個盆，把花蛤放入一個盆內介入過量的水。

2、此後把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手起源往返高低擺動。

為了利便大家考查和對比，把它們吐出的沙倒入夙昔的玻璃碗內，這是第一次把它們擺動幾十秒吐出的沙。

擺動吐沙法一般扭捏五次擺布，就能使它們吐出非常多的沙子，根本上就能使它們吐的十分清潔了。

法子詬誶：

優點：耗時短、吐沙功效好

時弊：您救濟想想

伎倆四：【加熱洗清】

假設你等不及了 就想立馬開動

好吧！也不是不成以啦~

那就何等做吧；

先把買回家的花蛤直接在運動的凈水下沖洗潔凈，從此放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，比及花蛤一連掀開貝殼的時刻，就連忙挑出來放在水龍頭底下，將外部的泥沙清洗潔凈。

末端再放回鍋中快炒一下調味便可。這個做法不光速率十分快，何況拾掇起來的蛤肉很鮮嫩，營養和水份都不容易喪失呢！

法子利弊：

益處：簡雙方便 清洗清潔

壞處：這個真不有

好啦！威力都交給你們了

但是信託有人也看過一些材幹

譬喻說加油啦，攪拌啦~

但是但是~此刻小編要造謠哈！

【兩大誤區】

①增多食用油，不會幫助排沙反而會減速入世

添加食用油的水，含氧量低沉，花蛤呼吸不暢，別說吐沙了，何等的水環境會減速花蛤入世。

②始終地攪拌花蛤，花蛤排沙更難

用攪拌棒攪拌花蛤，會刺激花蛤，使花蛤對環境發生髮火急速，遭到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。

這下清楚了吧！

可不要再被誑言蒙蔽啦~

既然清理的方式都學會了

那就再看看怎麼樣做出好吃的花蛤吧！

【辣炒花蛤】

食材：花蛤、小蔥、大蔥、大蒜、生薑、干紅辣椒。

配料：郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白糖、鹽。

詳細順敘：

1、籌備食材

2、取大碗，將花蛤泡入水中，加多量食鹽，讓花蛤吐沙，上述歷程進行兩次后，第三次再用凈水洗一遍。

3、鍋內熱油，放干紅辣椒、生薑末、蒜末、蔥絲爆香。

4、下一小勺豆瓣醬，翻炒平均。

5、下花蛤最先翻炒。

6、加小半勺糖，繼續翻炒，假設鍋內較干可以加一點點水大概料酒，慢慢花蛤末尾鉗口。

7、等花蛤都閉口后，淋上兩勺生抽，一勺香醋，翻炒平均，再撒上小蔥花。

8、裝盤、出鍋就能吃啦！

哇~色香迷人有木有！

【姜蔥炒花蛤】

材料：

花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋里放凈水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2.炒鍋里放油燒熱後放入豆豉粒與椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下后插足蔥段與薑絲。

4.最後問鼎醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

【花蛤冬瓜湯】

材料

花蛤，冬瓜，料酒，薑片，蔥花，鹽

做法

1.花蛤吐盡泥沙后，用凈水沖凈，外殼可以用小刷子刷腌臢

2.鍋內加過量凈水，放入料酒和薑片

3.將花蛤與蔥花放進鍋里煮開約一分鐘擺布。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，以是先放進去煮了

4.下入切好的冬瓜片

5.冬瓜片變軟煮好后，加點鹽調味就能夠出鍋了