茄子學會這樣做，比紅燒茄子好吃幾倍！做法超簡單！

茄子是我們常吃的蔬菜，雅俗共賞，攝生作用也是很不錯的，並且茄子的做法也許多，紅燒茄子，肉末茄子等等都超級好吃，不過茄子吸油，如果你怕長肉，就來學以下小編介紹的這種做法，一點都不帶膩的，並且超級好吃，做法也是簡略，下面趕忙來看看吧。

 

做法

質料：長茄子3個、紅椒1個

調料：味達美10g、陳醋20g、白糖30g、蔥、蒜、干辣椒、花椒、澱粉、熟芝麻、香菜

第一步：將質料都清洗潔凈、茄子切成條、紅辣椒也切成條。蔥蒜切末、香菜切段。味達美、陳醋、白糖調成汁一會直接倒入便利多啦。

第二步：鍋中放入油，油溫要高7到8成熱，這時分茄子撒少量水、拍上干澱粉（拍粉必定要炸之前拍、拍早了不太好、油溫必定要高、這樣炸出來的茄子才外酥里嫩）

第三步：鍋內留少量底油、先下入花椒、干辣椒炸香、再下入蔥末、蒜末（蒜末留一半、出鍋用）炒出香味烹入調好的汁、熬至濃稠就能夠下入茄子、紅辣椒、香菜、蒜末。翻拌均勻就能夠裝盤啦。不要忘掉撒熟芝麻哦。

小貼士：

1.茄子條不要切的太細。跟自己的小手一樣粗細。切成條之後清洗一下、炸的時分拍粉剛上。

2.油溫必定要高、如果第一次沒炸好、能夠選用復炸的辦法、再炸一下。（油溫低了做不出外酥里嫩的作用）