魷魚最好吃的做法，比鐵板魷魚還要好吃！

小編是個韓劇迷，你以為我只是看帥帥的男主角嗎？

錯！我主要是看吃的！韓劇最經典的場景就是男女主角坐在路邊的大排檔吃什麼「炒年糕」、「米腸」、「魚餅」，「辣醬炒魷魚」然後再配上一瓶清酒，感覺美得很！

 

在我看來，辣醬炒魷魚才最誘人，因為是用地道的韓國辣醬炒的，色澤鮮紅，味道也是特別好的，喜歡吃辣的人絕對很心動。當然，咱們也有自己特別的魷魚做法，味道也非常棒！

一、紅燒魷魚卷

主料：魷魚,黃瓜,木耳

輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

做法：

1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。

3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。

4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。

5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。

二、蚝油醬爆魷魚

用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、鹽、糖、米酒。

做法：

1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;

2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕划斜刀;

3：划完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕划斜刀;

4：然後將划好的魷魚片先切成條，再切成片;

5：鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡;

6：西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

7：姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;

8：鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒后加入適量的蚝油，炒勻;

9：最後加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。

三、蘆筍炒魷魚

原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。

調料：蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。

做法：

1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。

2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。（切開的花刀里侵滿了柚子的香味）

3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。

4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。

5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。

 

（啊~~~~美食的天堂！）