素雞要經過這兩招,立馬好吃很多,滿汁素雞香味四溢,完全沒想到!

素雞要做的好吃,經過簡單兩步就可以做到。這樣的做法外面一般吃不到,但是如果學會了,那效果真的杠杠的。是什麼辦法可以讓素雞這麼進味而且味道飽滿呢?請看我們的步驟重點吧!今天這個菜的名字就叫《滿汁鹵素雞》

素雞以黃豆為主要原料,含有植物蛋白,多種氨基酸,卵磷脂,鈣等營養成分,具有防止血管硬化,保護心臟,促進骨骼發展等作用

主料:素雞切片。配料:姜,蔥,干辣椒,八角,花椒。調料:滷汁,鹽,白糖,生抽,料酒,食用油

熱鍋注油,倒入切好的素雞,煎制兩面微黃。及時翻面,然後盛出待用。重點來了:第一步要素就是「煎」 這個工作做好以後,素雞更加入味

另起熱鍋注油,倒入八角,花椒,姜,蒜,爆香。

倒入滷汁,加入清水。重點又來了:那就是滷汁,滷水的配入非常重要。後面會講到滷汁是怎麼搞到的

倒入剛剛煎好的素雞,加入鹽,生抽,料酒,白糖,拌勻。然後加蓋小火滷製15-20分鐘。重點再來了:就是小火鹵,讓味道吸的滿滿的。

最後點綴撒一點蔥花就很漂亮了。提示:1煎素雞的時候,油要多一點,油溫要控制好,及時的翻動,不然會煎糊,但是煎炸要到位,鹵煮的時候會更進味。2滷汁可以買滷菜的時候找店家要一點,因為滷汁味大,家常菜滷製的時候可以多加點水,這樣一來沖淡一下,二來鹵煮要時間水會煮干。

滷汁做起來是要費點時間的,但是如果想吃家常的滷製菜,就可以找滷菜店要一點來做菜。省時省力,味道也是非常棒的。所以,想把素雞做的好吃,這個「煎」和「鹵」兩個小妙招你學會了嗎?

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