不一樣的糖醋做法——糖醋五花肉

糖醋菜：酸甜可口、開胃下飯、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想到的肯定是：糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚等這些經典菜肴。

可今天與大家分享的是糖醋五花肉。

將帶皮五花肉：雙面煎至焦黃，再烹入糖醋汁；帶著焦香和嚼勁；肉質鮮美、美味香嫩。

1.備好食材

2.將五花肉洗凈

3.稍冷凍一會切塊

4.調糖醋汁：碗中倒入1湯匙料酒，2湯匙醬油（1生抽、1老抽），3湯匙白糖，4湯匙香醋，5湯匙清水，攪拌均勻

5.熱鍋涼油，爆香蔥姜調料后盛起

6.留底油放入五花肉

7.煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右

8.待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火

9.滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味

10.炒勻后關火出鍋

烹飪技巧

1、選擇肥瘦相間的五花肉最好

2、萬能糖醋汁記法：1酒、2醬、3糖、4醋、5水

4、也可根據自己口味來調配