奶香紅豆餅，粒粒紅豆看得見！｜

奶香紅豆餅，粒粒紅豆看得見！｜利仁特約食譜

 

這是一道非常香軟可口的紅豆餅，可以作為早餐，也可以作為休閑點心。清新柔軟的口感，大量的紅豆粒讓人非常有食慾。——把你的蜜紅豆一個勁兒地往裡放吧，要的就是這份滿足感！

【奶香紅豆餅】（參考分量：6個）

配料：麵粉（中筋）125克，奶粉25克，植物油30克，鹽1克，乾酵母2克，水95克，蜜紅豆150克

製作過程：

1、首先準備配料。植物油要選擇沒有味道的油（如玉米油），不要用花生油、橄欖油等有特殊氣味的油，以免破壞成品的口感。

2、在一個大碗里混合麵粉、奶粉、鹽、乾酵母等乾性材料，將它們拌勻。

3、然後倒入油、水。

4、用刮刀反覆拌勻，使油、水、粉類充分混合均勻，成為一個非常濕潤粘軟的麵糰（不同的麵粉吸水性不一樣，請根據實際情況調整水的用量，成為如圖所示的濕軟麵糰）。

5、在麵糰里倒入蜜紅豆。

6、拌勻，使蜜紅豆均勻的拌入麵糰里。將拌好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘左右。

7、發酵完成以後，用刮刀從碗底颳起麵糰，可以看到麵糰內部產生了大量氣孔。

8、用刮刀再次攪拌麵糰，使麵糰里的空氣排出去，麵糰重新變小。

9、手上抹一些植物油防粘，捏起一小塊麵糰，揉成圓形並壓扁。

10、依次將所有麵糰捏好，靜置15分鐘（這個配方可以做6個小餅）。

11、這時候就可以預熱電餅鐺了。將利仁電餅鐺上下盤一起預熱。

12、電餅鐺預熱好以後，將小麵糰放入電餅鐺（電餅鐺里不用塗油）。

13、蓋上電餅鐺，選擇小火，自主烙烤5分鐘左右，直到小餅兩面金黃。香噴噴的奶香紅豆餅就做好了。

TIPS：

1、製作這款奶香紅豆餅，麵糰要非常柔軟濕潤，因為不同麵粉吸水性不同，配方中水量僅供參考，請根據實際情況調整水量，使麵糰達到柔軟濕潤的程度。如果想要奶香味更濃，水可以換成牛奶（通常牛奶要比水的用量稍微多一些）。

2、植物油一定不要用有特殊氣味的油哦，不然成品的味道就要被破壞了。植物油可以用黃油代替（加熱熔化成液態后使用），成品的奶香味會更濃郁。

3、這道食譜所用的電餅鐺型號是利仁的LR-D3300（大白）。不僅擁有自主烙烤功能，而且可以拆盤，方便清洗。不同電餅鐺火力可能不一樣，大家製作的時候請根據實際情況調整烙烤時間。

4、這道紅豆餅的特色就是裡面豐富的蜜紅豆了。如果你喜歡，可以把蜜紅豆的用量增加到200克，這樣吃起來會更滿足哦！