燙麵薄餅 兒時的回憶

記得小時候,每次周末改善生活的時候,媽媽總會給我烙餅,那是只覺得好吃,並不知道叫什麼餅。

現在還能回憶起那香香的味道。燙麵薄餅。

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第一步:準備食材。普通麵粉400克、開水210毫升左右。將開水緩緩的倒入麵粉中,用筷子攪拌勻均,如圖。(烙餅的面要稍軟一點)

第二步:和成光滑的麵糰,然後用保鮮膜蓋好,醒40分鐘。(想要餅香軟好吃,那醒發的時間一定要足)

第三步:將醒好的麵糰取出,揉至勻均。

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第四步:把麵糰擀開,擀成大約7、8毫米厚的大餅。

第五步:用圓形模具壓出小圓餅。(我這個模具是小蛋糕模,如果大家沒有,可以用圓形水杯什麼的,效果一樣)

第六步:往壓好的小圓餅上抹一層油。

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第七步:再放一個小圓餅上去。如圖

第八步:為了在擀的時候,兩層餅更加貼合。先用擀麵杖在面上輕輕的壓幾下。如圖

第九步:擀成圓形薄餅。如圖

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第十步:平底鍋加熱,然後將薄餅放入鍋內。(也可以用電餅鐺來做

第十一步:小火烙制一面微黃,然後翻面。如圖,當餅中間鼓起來的時候,餅就熟了。(全程要用小火。另外,因為餅較薄,千萬不要烙太久,否則餅容易干硬)

第十二步:將烙好的餅上下層分開即可。