做肉丸子我教您一招，彈口不塞牙，焦香脆嫩比飯店的還好吃！

家裡常備著豬肉，不知道做什麼菜時就會炸幾個肉丸子來紅燒，這菜一做出來，孩子肯定能快快的把飯吃完，因為這肉丸的湯汁都特別下飯，香香還帶點甜味，吃起來還不費勁，一口一個焦香脆嫩。許多人做肉丸子說柴，干，其實沒有什麼難度，多做幾次注意方法，就可以一次多炸些放冰箱動起來，隨時可以拿出來燒幾個吃。

肉丸子又炸又燒，矯情點的朋友難免又要擔心上火太葷什麼的，其實裡面加上一樣常見的根莖，做出來的肉丸子口感就大不一樣。做法會詳細的寫在文章里，喜歡的朋友可以關注我並收藏，又問題留言。

【紅燒肉丸】

用料：前腿肉一塊，姜一塊，荸薺五個，料酒少許，白砂糖一勺，紅燒醬油幾滴，鹽一勺。

步驟：

1，前腿肉洗乾淨，先切粗條，稍微帶點肥肉會香一些，不要用純瘦肉，不要用後腿肉。

2，然後切小塊。

3，荸薺適量就可以，我用了大概300多克的肉，五個不大的荸薺，荸薺又叫馬蹄，清熱去火。

4，荸薺削去外皮，切成小碎粒。

5，將豬肉塊加姜一起攪打成肉泥，加入荸薺，加鹽，少許料酒摔打上勁。

6，團成一個個小圓球。

7.入油鍋炸熟。

8，油溫不要太高，用中火就可以。

9，油鍋燒熱，下白砂糖炒出糖色。

10，加一勺水，幾滴醬油，少許鹽，煮開，下肉丸進去翻一翻。

11，蓋上蓋子小火燜上15分鐘。

12，開蓋收汁即可。