做肉丸子我教您一招,彈口不塞牙,焦香脆嫩比飯店的還好吃!

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家裡常備著豬肉,不知道做什麼菜時就會炸幾個肉丸子來紅燒,這菜一做出來,孩子肯定能快快的把飯吃完,因為這肉丸的湯汁都特別下飯,香香還帶點甜味,吃起來還不費勁,一口一個焦香脆嫩。許多人做肉丸子說柴,干,其實沒有什麼難度,多做幾次注意方法,就可以一次多炸些放冰箱動起來,隨時可以拿出來燒幾個吃。

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肉丸子又炸又燒,矯情點的朋友難免又要擔心上火太葷什麼的,其實裡面加上一樣常見的根莖,做出來的肉丸子口感就大不一樣。做法會詳細的寫在文章里,喜歡的朋友可以關注我並收藏,又問題留言。

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【紅燒肉丸】

用料:前腿肉一塊,姜一塊,荸薺五個,料酒少許,白砂糖一勺,紅燒醬油幾滴,鹽一勺。

步驟:

1,前腿肉洗乾淨,先切粗條,稍微帶點肥肉會香一些,不要用純瘦肉,不要用後腿肉。

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2,然後切小塊。

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3,荸薺適量就可以,我用了大概300多克的肉,五個不大的荸薺,荸薺又叫馬蹄,清熱去火。

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4,荸薺削去外皮,切成小碎粒。

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5,將豬肉塊加姜一起攪打成肉泥,加入荸薺,加鹽,少許料酒摔打上勁。

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6,團成一個個小圓球。

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7.入油鍋炸熟。

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8,油溫不要太高,用中火就可以。

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9,油鍋燒熱,下白砂糖炒出糖色。

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10,加一勺水,幾滴醬油,少許鹽,煮開,下肉丸進去翻一翻。

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11,蓋上蓋子小火燜上15分鐘。

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12,開蓋收汁即可。