南瓜椰蓉糕的做法~

南瓜椰蓉糕的做法

 

和烘烤類零食相比，夏天更適合吃一些清涼解暑的小食。今天分享一道口感冰冰涼，帶著南瓜香甜氣息的小甜品。食材營養健康，簡單幾步就能完成。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

南瓜 150g

牛奶（配方奶） 150g

玉米澱粉 15g

細砂糖 10g

椰蓉 適量

做法步驟

1、南瓜去皮去籽，切成小塊。 除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。

2、放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。 建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。

 

3、將蒸熟后的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。

4、將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。 糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。

5、開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。 煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。

6、在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。 先墊一層椰蓉，可以方便脫模。

7、輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。 冷藏定型后的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。

8、從冰箱取出后，倒扣脫模。

9、用刀切成大小合適的方塊。

10、再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉后就搞定啦～ 從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。

11、椰蓉一般可以在超市買到，也可以用椰子肉自製。如果不加椰蓉和糖，11個月左右的寶寶也可以嘗試。