超爽口的餃子餡兒,比韭菜的好吃100倍!

俗話說:「餃子好不好吃,全靠一口餡。」最常見的餡料有韭菜肉餡、白菜肉餡、芹菜肉餡、蝦仁餡……

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其實餃子甭管啥餡兒,美食君光是想想,口水就已經

……今天要說的是它:餃子界的小清新——黃瓜雞蛋餃。

@LuckyGIRL---1018的廚房

黃瓜特有的甘甜爽口,再搭配雞蛋的鮮美,營養豐富,多吃不胖,寶寶也很愛哦~

黃 瓜 雞 蛋 水 餃

@金小怪金

食 材:

黃瓜3根、雞蛋4個、鹽2勺、雞精半勺、生抽1勺、麻油少許、餃子皮

做 法:

1. 黃瓜洗凈去頭尾,擦細絲,放入1勺鹽拌勻;

2. 靜置10分鐘后,將黃瓜水分攥干,備用;

3. 雞蛋打散,鍋中熱油,倒入蛋液炒至凝固,用筷子打散,關火晾涼;

4. 炒好的雞蛋放入黃瓜絲中,調入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許麻油拌勻;

5. 餡料包入餃子皮中,水燒開下餃子,煮至浮起即可。

@金小怪金

 

為了方便寶寶吃,黃瓜絲擦好可以再稍稍切碎些。

 

加鹽靜置減少黃瓜絲水份,這樣餡兒更好包。

 

黃瓜易熟,不用煮太久;黃瓜也可用西葫蘆代替。

@丫頭Lucy

知道又有人要問:

「餃子皮買的不好吃,自己怎麼做?」

滿足你們,馬上學起來~

自 制 餃 子 皮

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食 材:

麵粉400g、水200ml、鹽2g

做 法:

1. 麵粉與鹽混合后,緩慢倒入清水,攪拌成絮狀;

2. 攪至無乾粉后,揉捏成光滑麵糰,靜置15-30分鐘;

3. 取出繼續揉捏2-3分鐘,將麵糰弄成圓圈狀,切斷搓成長條;

4. 分成小劑子,撒麵粉防粘連,逐個按扁;

5. 左右手配合、逆時針轉動餃子皮,邊轉動邊用均勻的力度擀,擀出中心略厚的圓整麵皮。

 

將劑子按扁是為了方便擀皮,撒乾麵粉是為了防粘連。

 

揉面力道要夠,揉不動可以用壓面機。

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黃瓜、雞蛋和麵粉組合,

不僅能做爽口的餃子,還能做早餐餅~

10分鐘就能搞定一家人的早餐。

黃 瓜 雞 蛋 餅

@裊裊兮秋風

食 材:

麵粉200g、黃瓜2根、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉、水適量

做 法:

1. 黃瓜洗凈擦細絲,打入雞蛋,加鹽、胡椒粉;

2. 攪拌均勻至黃瓜出水,放入麵粉,加適量水,攪拌成麵糊;

3. 平底鍋抹一層油,舀入麵糊小火慢慢烙,一面熟后再翻面烙;

4. 烙至兩面金黃即可。

@貓da愛麗絲

 

若黃瓜出水量大,不另加水也行,麵糊不能太稀。

 

還可以加入胡蘿蔔絲,增添色彩和營養。

@宇文羊刀mo

黃瓜雞蛋餃子 & 黃瓜雞蛋餅

小清新的主食之選~

營養健康不膩口,再多吃也不怕胖,

給你一個吃吃吃的好理由。