沒烤箱也可以做蛋糕:清新檸檬蒸蛋糕

 

做個蛋糕有多難,經常有童鞋抱怨,想做蛋糕,可一想到要準備那麼多材料、模具還有電器,就打了退堂鼓...也曾有N位粉絲在私信中問過我,自己沒烤箱可以做蛋糕嗎?用微波爐/電飯煲/平底鍋可以做蛋糕嗎?其實,做蛋糕,真的沒有那麼難,甚至沒有烤箱也沒關係,就用最家常的電飯煲,同樣可以做出鬆軟好吃的蛋糕~

這款蒸蛋糕,不僅顏色黃澄澄的非常誘人,由於加入了檸檬屑,味道也十分清新,吃起來口感也很鬆軟。也許大家會覺得看起來像發糕,確實外觀很像,但相信我,口感可是大不一樣滴~關鍵做起來非常方便,家家都有的電飯煲就可以輕鬆搞定,饞蛋糕又暫時烘焙工具不齊全的童鞋們不妨可以試試哦~

材料:

雞蛋3個(約130g)、玉米油20ml、檸檬1/2個、低筋麵粉100g、細砂糖90g、泡打粉2g

模具:

6寸模具

準備:

1/2個檸檬取皮屑,並擠出檸檬汁

做法:

1. 檸檬汁中加入玉米油和檸檬皮屑,攪勻待用;

2. 雞蛋打入盆中,加入白砂糖;

3. 用打蛋器打至顏色發白、蛋糊呈不易消失的線條狀;

4. 篩入低粉和泡打粉,撈拌成無顆粒麵糊;

5. 加入第一步的檸檬混合液;

6. 繼續採用撈拌的手法混合均勻;

7. 模具中放入油紙,倒入麵糊,能量土鍋中加適量水,放入蒸架,再放入蛋糕模具,靜置10分鐘;

8. 選擇「香飯」程序,程序結束后立刻取出,晾涼后脫模。

心得分享:

1. 檸檬皮屑只取黃色部分,白色部分會比較苦澀;

2. 混合麵粉和打發的蛋液時注意採用撈拌手法,不要划圈攪拌,會消泡以致蛋糕發不起來;

3. 模具中加入油紙,脫模時會比較方便。