蘿蔔湯里加把它,少油少鹽不用味精,五分鐘煮好一鍋湯,補鈣又提鮮

 

 

冬天多吃點白蘿蔔理氣通氣,我經常變著花樣吃蘿蔔,今天做的蘿蔔絲湯里,我就加了一小把蝦皮,不僅簡單美味,快手,而且超級經濟實惠,這樣的湯,不出幾分鐘,一鍋熱湯燒好,我家每人先喝一小碗墊墊肚子,再吃飯。

蝦皮是很多人家都會常備的一種食材,雖然很少做主菜,但平時放湯、做涼拌菜,包餃子,炒個雞蛋,炒個韭菜等都可以加入做配料,味道非常鮮美。有一次去一個江南古鎮玩,有現曬的蝦皮,買了可以當場打粉,回家當味精用。很多人都說這個好,當然我沒買,因為我覺得這還不如直接放蝦皮,不然每一個菜都有蝦味了呢?

蝦皮可用於各種菜肴及湯類的增鮮提味,既省事又經濟,味道還很香!重要的是蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,所以,蝦皮素有「鈣庫」之稱。當然蝦皮每次用量不多,所以含量畢竟也不多,想補鈣就要經常吃哦。

主料:白蘿蔔320克,蝦皮6克

輔料:油10克,鹽適量

食材

蘿蔔去皮擦成絲,蝦皮用水沖洗一下,瀝干水份

熱鍋冷油

加入蘿蔔絲翻炒

炒軟后加蝦皮翻炒均勻

加適量的水

燒開后中小火煮5分鐘,加鹽調味

滾至蘿蔔絲軟即可

灑幾粒蔥花

味道鮮美清口,根本不用味精的一道湯,晚上喝再多也不怕胖。