自製番茄醬重要的事,您做對了嗎?附番茄去皮新招

番茄中含有大量的「番茄紅素」

它是植物中所含的一種天然色素~

是目前在自然界的植物中發現的最強抗氧化劑之一。

它不僅具有抗癌防癌的功效,

還可以有效的防治因免疫力下降引起的各種疾病。

自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑,所以保質期很短。

葉子為了它的保質期可以稍久一點,添加了低度的廣東米酒,

這個廣東米酒的度數並不高只有十幾度,

而且,在製作的過程中酒精度也揮發掉了;

殘留的一點點,葉子覺得可以延長一點保質期。

大人和小孩都是可以吃的,

不過介意的朋友也可以不添加~

但是自製的番茄醬保存期依然還是比較短的,

建議一次性少做一點,一般不要超過一個星期。

很多朋友知道給番茄去皮的方法是

在番茄表面打上十字花刀,

然後放到開水裡面燙一下,

但是這個方法操作起來比較麻煩,

特別是用到少量西紅柿的時候,會懶得去操作...

葉子要分享一個西紅柿去皮的小竅門:

用一個不鏽鋼勺子,在西紅柿的表皮

均勻地用力,來回地刮,就可以輕鬆地去掉皮啦~

【食材準備】

西紅柿 800克

冰糖 80克

檸檬 半個

廣東低度米酒 10克

【製作步驟】

1.準備好食材

2.用不鏽鋼勺在西紅柿表皮,反覆均勻地刮

3.西紅柿去皮

4.去掉西紅柿中白色的部分,然後切成丁

5.放入料理機里,打成汁

6.倒入麵包機桶里

7.在桶的表面蓋上錫紙

(ps:這一步非常重要!不蓋上錫紙的話,會飛濺的到處都是,麵包機難清理不說,番茄醬也就所剩無幾了)

8.將麵包機,調到「果醬」功能,炒到干適合度的時候就完成啦~

【完成】

番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾~