家庭少油版魚香茄子~

 

家庭少油版魚香茄子

 

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳肴，也具有很好的保健效果。

By 花千樹af

用料

長茄子 兩條

青紅椒 各半個

蔥 一根

蒜 兩瓣

薑末 一片

洋蔥 1/4個

碗汁：

少抽 一勺

醋 1/2勺

糖 1/2勺

生粉 1/2勺

清水 半碗

蚝油 1/2勺

豆瓣醬 一大勺

鹽 適量

做法步驟

1、茄子去皮

2、切成長條 加一點鹽抓勻腌制10分鐘

3、準備碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗 蔥碎、薑末、蒜末、洋蔥碎、青紅椒丁

4、腌制好的茄子稍擠去多餘的水份（不太干嘍）

5、涼鍋放油，開小火放一勺豆瓣醬，慢慢熬出紅油，不停的攪拌 容易糊底的

6、放蒜末、洋蔥爆香

7、放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分鐘左右

8、炒至茄子發軟

9、碗汁攪勻，入鍋翻炒

10、汁收差不多的時候放青紅椒拌炒均勻

11、撒上蔥花拌勻即可

12、出鍋啦，咽著口水寫完的 哈哈

小貼士

腌制茄子的時候 鹽不能放太多 豆瓣醬很咸，基本菜里就不用放鹽了