教你做個漂亮的小菜,過年一定能用上,肯定抓眼球

 

它就是餐桌上的仙子,顏色漂亮,味道清爽,啥時候上桌都特別抓人眼球。最普通的食材,利用食物天然的顏色染色,又健康又美麗。專門為年菜餐桌做個高顏值的菜,一起來吧!要讓咱家的年味兒更加豐富多彩!

今天的主料是蘿蔔,染色劑是紫甘藍,蘿蔔和紫包菜都是百姓食材,用這種方法做個小菜還真吃出高大上的感覺了。

我把這個菜給朋友看,朋友說,這是啥啊,這麼漂亮?

哈哈,就是蘿蔔片!

蘿蔔片兒咋弄這麼好看?

嘿嘿,其實特別簡單啊。

……

我把這個菜給我姨看,姨說,這個真好看,待客(筵席)上個這,看著也好看啊。瞅瞅吧,老太太也覺得這個漂亮啊!

……

我把這個菜給女兒看,女兒驚呼,哇,太漂亮了,好吃嗎?

……

好吃,好看,還很好做喲。

材料:象牙蘿蔔紫甘藍

調料:糖40克 白醋30克

做法:

材料圖。

用榨汁機將紫甘藍榨汁,約用三分之一個紫甘藍的量。如果不用原汁機,可以用料理機加水打碎取汁。

榨好的甘藍汁,糖,白醋。

將白醋糖和紫包菜汁拌在一起,醋的作用,會讓紫色的菜汁變成更漂亮的粉色。適當添加涼白開水,水不要加多了。

白蘿蔔去皮切薄片,越薄越好啊。

切好的蘿蔔放在菜汁中。

用保鮮袋裝上乾淨的水,放入碗中,可以起到壓菜的作用,讓每片蘿蔔都泡在湯水中,更容易上色。用保鮮膜包好,入冰箱冷藏十小時以上。

泡好的蘿蔔片。

取出蘿蔔片,六片疊放。

然後捲起來。從中間切開,擺放在盤子中,可以直接上桌了。

蘿蔔片酸甜脆,很清爽的一道菜。

小貼士:

每道菜都有些操作小技巧,並不一定寫在小貼士中,步驟中也會講到。同樣方法,可以用來給蓮藕染色。還可以用橙汁做出橙色的蘿蔔片。