教你做一款好吃的甜姜蛋糕 快來學學吧

蛋糕

準備

材料

雞蛋1 只,細砂糖60 克,黃油60 克,低粉60 克,煮甜姜35 克,黑白芝麻各適量

烘焙:180℃,上下火,中層,35~40 分鐘

準備:黃油融化保溫。

(長 21 厘米、寬 5.5 厘米、高 6.7 厘米,長條活底磅蛋糕模)

開始

製作

詳細步驟/

① 甜姜切碎(圖 1)。

② 將一隻大號雞蛋的蛋黃和蛋白分離 (圖2) 。

③ 蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性 (圖3) 。

④ 加入蛋黃(圖 4)。

⑤ 繼續用電動打蛋器攪拌至蛋黃與蛋白霜充分融合,形成穩定的全蛋糊(圖 5)。

⑥ 將融化的溫熱黃油倒進蛋糊中(圖 6)。

⑦ 仍然用電動打蛋器混合均勻(圖 7)。

⑧ 篩入低粉,用手動打蛋器翻拌均勻(圖 8)。

⑨ 加入切碎的甜姜混合均勻(圖 9)。

⑩ 完成的麵糊非常穩定(圖 10)。

11 將麵糊入模后抹平表面(圖 11)。

12 將黑白芝麻均勻地撒在麵糊上,入預熱好的烤箱烘烤(圖 12)。

「煮甜姜」

用料:姜300 克,砂糖250 克,水450 克

做法:① 姜洗凈去皮,切成厚片。② 砂糖加水煮沸后加入薑片,大火煮沸,轉中火煮至濃稠即可。

保存:* 煮好的甜姜趁熱裝入煮過消毒的瓶中,涼后冷藏保存