小白菜雞蛋麥穗包 暄軟美味 就是好吃

 

準備

材料

麵粉350 克,水200 克,酵母4 克,小白菜1 把,雞蛋3 個,蝦皮35 克,蔥花10 克,鮮味醬油1 勺,鹽3 克,雞精1 克,香油1 小勺,五香粉0.5 克,熟花生油1 勺

開始

製作

詳細步驟/

① 小白菜 1 把,去根,清洗乾淨。

② 鍋中放水,水燒開后將小白菜的菜幫先放入,然後放入葉子,將小白菜焯燙后撈出。攥干水分后切碎,備用。

③ 鍋中放油,將雞蛋打散后倒入鍋中,炒成蛋碎,盛出。

④ 鍋中放油,放入蝦皮煸香。

⑤ 將小白菜、雞蛋、蝦皮和蔥花放入料理盆中,加入熟花生油拌勻,放入鮮味醬油、雞精、五香粉和香油調味。

⑥ 將酵母用水化開,將酵母水徐徐倒入麵粉中,用筷子不斷攪拌成雪花狀,用手揉成麵糰。

⑦ 將和好的麵糰醒發 10 分鐘,揉至表面光滑,搓成長條,切成劑子,擀成中間厚四周薄的包子皮。將包子餡加鹽調味,包入麵皮中。

⑧ 捏成麥穗包子。

⑨ 將包子醒發至輕盈,放入屜中,開水上鍋,旺火蒸 10 分鐘,關火 2~3 分鐘后取出即可。