排隊4小時為肉鬆小貝，別逗了，在家做吧

 

在我的概念里，但凡是網紅食品，什麼喜茶，什麼乳酪包，都是要排隊好幾個小時，尤其大冬天，南方濕冷刺骨的天氣，再來點小雨，在寒風裡哆嗦著，倒給我錢，我都不願意去排隊。再者自己也會做烘焙，還是自己在家做吧，手快的話一個小時左右就可以吃上熱乎的網紅，關鍵還不用在外面吹冷風。

配方：

低筋麵粉 50克

牛奶 30克

砂糖 40克

雞蛋 3個

玉米油 35克

肉鬆 50克

沙拉醬 50克

1.準備好做肉鬆小貝需要的材料和份量

2.找一個乾淨的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分攪拌乳化液體

3.加入50克的低筋麵粉

4.Z字型手法混合麵糊

5.分離出蛋清和蛋黃

6.把蛋黃加入到麵糊里

7.麵糊混合均勻後放一邊備用，此時預熱烤箱

8.白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打發到提起打蛋頭是大彎鉤狀態

9.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里，J字型手法混合均勻

10.把蛋黃糊倒回蛋白霜里通用手法混合均勻

11.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡，輕震2下烤盤，去掉蛋糕糊里的氣泡

12.蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分鐘

13.烤好后的蛋糕取出放涼

14.用大小合適的圓形蓋子摁出形狀，把蛋糕分別取出

15.把一片圓形蛋糕片平均切成2瓣

16.在蛋糕的底部塗上適量的沙拉醬，一邊放上肉鬆

17.2瓣蛋糕合起來就是肉鬆小貝了

18.建議吃幾塊做幾塊

一碟肉鬆小貝，一杯橙汁，再來倆水果

前後不到一小時，比出門排隊快多了