茄子這麼做超級下飯，又簡單又省事，成本不到3元~

最近逛超市和上菜場買菜的時間越來越少，前段時間基本上是趁接孩子的時間順便去買當天需要吃的新鮮菜，有時會特意多買一點放冰箱中儲備著，最近都變成一周採購一次，每次去採購的時候就開始犯愁買些什麼菜，買多了吃不完，買少了又擔心吃完沒時間去買，還有就是不知道該買那些菜，天天吃去吃來都是那幾種菜，到了冬天季節性蔬菜很少，大部分都是過季性蔬菜，不買吧可選擇餘地更少，只能換著品種適當地選擇一些非季節性蔬菜吃。

前兩天去買菜時看到長茄子特別新鮮，正好有一段時間沒有買茄子吃就趁機買了2根。茄子的吃法很多，既可炒、燒、蒸、煮，還可以油炸或涼拌。買回來后先做了拌茄子，發現全家人都挺喜歡吃，隔天用剩下的一根茄子換個做法，搭配上香菇醬和辣椒做了道成本不到3元的快手下飯菜。

有人吃茄子喜歡去皮，說不去皮的茄子會影響口感，殊不知茄子的營養價值大部分都在皮中，去皮后食用相當於把它的營養都流失掉了。茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。食用茄子能有效幫助降低血脂、血壓、抗衰老、保護心血管、降低膽固醇等功效。

準備食材：

長茄子1根、青椒1個、小米椒5個、生薑1小塊、香辣味的香菇醬1勺、食用油適量、鹽少許

製作方法：

1、茄子、青椒、生薑洗乾淨後分別切絲，小米椒切碎

2、鍋里倒入適量的油，燒熱後放入薑絲小火慢慢煸炒

3、炒出香味后加入茄子、青椒、小米椒等一起翻炒

4、翻炒至茄子稍稍變色時，加入一勺香菇醬

5、翻炒入味后加入少許鹽翻炒均勻關火出鍋

小貼士：

1、茄子切好后立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑