8道煲湯的方子,過年煲給客人喝,這個要收藏!

8道煲湯的方子,過年煲給客人喝,這個要收藏!

 

玉米蘿蔔大骨湯

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/ 食材 /

 

玉米棒150克,排骨250克,白蘿蔔50克,生薑、紅棗少許

/ 製作步驟

/

 

1.玉米棒去外皮,切成段,白蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切片。排骨汆一下去血水;

2.煲內注入清水(水量人多少添加),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘即可。

冬瓜丸子湯

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/ 食材 /

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10

克、生粉少許、鹽適量、味精適量

/ 製作步驟

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1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用;

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸;

3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮;

4.煮20

分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。

捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。

排骨海帶湯

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/ 食材 /

豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒

/ 製作步驟

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1.排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘;

2.放入洗乾淨的海帶結,用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即可。

一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲。煮20

分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。姜塊和黃酒是必不可少的。湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後小火慢慢煲才有味。

金針雞湯

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/ 食材 /

雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、黃酒2小匙,姜、香油少許

/ 製作步驟

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1.雞切成塊,洗淨血污之後、先放入滾水中汆一下,再放置一旁備用;

2.金針菇洗淨後放置一旁,蔥洗淨切段;

3.煲內放水煮沸後,再放雞塊、黃酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘;

4.再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛碗。

竹筍香菇湯

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/ 食材 /

香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克

/ 製作步驟

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1.香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲;

2.將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單。

栗子蓮藕湯

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/ 食材 /

蓮藕 750g、栗子 20個

、核桃仁3個、高湯

/ 製作步驟

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1.將蓮藕表面洗淨,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼備用;

2.將蓮藕、栗子、核桃仁加高湯入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘;

3.加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)。

西洋菜排骨湯

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/ 食材 /

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

/ 製作步驟

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1.將西洋菜泡水、洗淨;

2.將排骨洗淨後切塊,用水汆燙後撈起備用;

3.將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。

提神醒腦,增強活力。清熱、潤肺、養神、養顏美容。

參須鱸魚湯

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/ 食材 /

參須30克、鱸魚一條(約

500克)、姜3片、熱水2000毫升

/ 製作步驟

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1.先熱鍋,倒入油,再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用;

2.取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最後加入鹽調味即可。