蔥花火腿蛋餅，1分鐘就能搞定的營養早餐~

麵粉60克，雞蛋2個，香蔥1根，火腿2片（厚度約為1cm），水約130ml

鹽1/3茶匙（2克）

1）香蔥和火腿都切成小碎丁，雞蛋打散。蛋液中加入水，鹽，香蔥碎，火腿碎，麵粉攪成可以流動的稀稀的麵糊。

2）平底鍋中不放油，涼鍋倒入一大勺麵糊，迅速轉動鍋底，使餅快速攤開成圓形，開火，中小火慢慢煎至邊緣翻起時，表現淋一些油，翻面，兩面都煎成金黃色即可。

**麵粉糊一定要調的稀一些，這樣才能攤開。

**煎好一張餅后，平底鍋離火，讓底部涼一些，再倒入另外一勺麵糊，這樣可以避免鍋中餘溫會將麵糊凝固而不好均勻的攤開。

**火腿是調味用的，月子里如果不喜歡吃火腿也可以不放。