還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?日本主婦教你快速吐沙法!

日本主婦教你一妙招,可以快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮,不需要加鹽,15分鐘內把沙吐光光!


原來只要這樣做就讓蛤蜊把沙吐光光了溫水法

1.大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾凈的情況。

而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好! 

 

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2.首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。 

大家知道為什麼用50度溫水浸泡就會吐沙呢?

因為突然間水溫上升,他們為了保護自己,就會加速呼吸,自然的就會吐沙了


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3.使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙! 


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4.在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天! 


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5.不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。

搖晃法

這種方法既不用鹽,還能超快速使牠們把沙吐的非常乾凈。


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首先準備兩個盆,把蛤蜊放入一個盆內加入適量的水。


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然後把另一個盆,倒扣在盛有蛤蜊的盆上面,用手開始來回上下搖晃。


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不到一分鐘你打開看看,就發現牠們吐出了很多沙,水也變得非常渾濁。為了方便大家觀察和對比,把牠們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內。這是把牠們第一次搖晃幾十秒吐出的沙。


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搖晃吐沙法一般搖晃五次左右,就能使牠們吐出非常多的沙子,基本上就能使牠們吐的非常乾淨了。既快速又徹底還不用浪費鹽,是不是非常棒呢?


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掌握這個方法便可以放心的盡享美味了,

再也不擔心做出的蛤蜊牙磣了,趕緊試試吧~