七道好吃不貴的家常菜，好吃又實惠，道道色香味俱全，超級好吃！
一般我們在家做飯，通常花很少的錢，就可以做出非常美味的菜。今天為大家推薦7道菜，做法簡單，好吃又實惠。快來學一學~
番茄厚蛋燒
番茄與雞蛋，以後不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的雞蛋吃法。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、番茄半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把番茄切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把番茄丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，如圖。第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好后取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。
涼拌芹菜腐竹
這道涼拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹風味獨特，是一道製作簡單又好吃的涼拌小菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步：用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
第四步：將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步：鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。
第六步：將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
第七步：將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
第八步：盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
第九步：鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
第十步：滴少許香油拌均即可。
小提示
1、泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
2、在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
3、挑選腐竹，要注意四點：1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。2.看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織3.聞氣味。腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。4.用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。
包菜粉絲
這是一道製作簡單、可口下飯、成本又非常實惠的家常菜，非常適合居家一試。
具體製作方法
第一步：準備食材。圓包菜半個、粗粉絲適量、紅辣椒適量、蒜適量。調味料有：食用油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、香油適量。
第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟。
第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中加入適的水，水燒開后。放入粉絲焯一分鐘撈出備用。
第五步：鍋中加適量的油，油熱后倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。
第六步：將圓包菜倒入鍋中，大火煸炒勻均。
第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒勻均。
第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒勻均。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌勻均后即可出鍋。
小提示
1、做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以。如果用細粉絲來做，就不用焯水了。
2、這道菜一定要用大火來炒才好吃。
魚香茄子
茄子吃油，所以，平時咱們做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起來不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃。以下，給大家介紹一種超省油的魚香茄子做法，全程只需要幾滴油，即使在減肥期間也可以食用。做好的茄子色澤紅亮、鮮味十足、回味悠長，拌著米飯吃特別下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。長茄子2根、肉末60克、蒜適量。（茄子最好選擇細長，切開后沒有籽的嫩茄子。）
第二步：把茄子切成長條、蒜切末備用。
第三步：往茄子中放入1勺鹽拌勻，然後腌制10分鐘。腌好后，將多餘的水分擠掉。（用鹽或鹽水腌制一下茄子，一來可以去除茄子的澀味，也可以防止茄子在蒸的時候變色。）
第四步： 把茄子放入一個大盤中，開水上鍋，蒸8-10分鐘。
第五步：在蒸茄子的時候，開始準備碗汁。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入2勺澱粉、2勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步：將肉末放入鍋中，再倒入一點點油，小火煸炒至肉末變色。（如果肉末比較肥，也可以不放油。）
第七步：往鍋中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，然後將一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將茄條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻。
第十步：出鍋前，將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒均勻即可關火。盛出開動吧~
紅燒豆腐
食材準備：
豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蚝油 適量，醬油， 適量，食鹽、澱粉 適量
做法步驟；
（1）備好食材，打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻；
（2）豆腐切小方塊淋入雞蛋液；
（3）辣椒切段,準備好料汁(蚝油、醬油、食鹽、水調和）
（4）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黃后小心翻煎另一面；
（6）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。
營養介紹：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
酸辣馬鈴薯絲
主料：馬鈴薯絲，辣椒
調料：味精、醬油、鹽、陳醋
做法：
1.馬鈴薯颳了泡水防氧化，切細絲洗去澱粉。洗完后再泡清水五分鐘（這樣炒出來較脆。青紅椒切細絲。
2.鍋下油爆下干辣椒，下少許鹽。倒下土豆絲與青紅椒絲翻炒，並下少許味精。老陳醋沿鍋邊潑下炒熟
荷塘小炒
【食材】
蓮藕，荷蘭豆，玉米粒，黑木耳，蒜蓉
【步驟】
1、黑木耳提前用水泡發，撕成小塊
2、蓮藕和聖女果洗凈切片
3、荷蘭豆撕去老筋，玉米粒洗凈
4、鍋中加適量清水，加入少量鹽和油
5、蓮藕冷水下鍋，等水燒開
6、水開后加入荷蘭豆、玉米粒和黑木耳
7、小火煮30秒鐘后撈出
8、炒鍋倒油，加入蒜蓉爆香
9、將撈出的材料大火翻炒一分鐘
10、再加適量鹽調味即可