家庭自己製作香腸壽司，很簡單！

壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

今天給大家介紹家庭製作香腸壽司的方法。

用料配比

主料：米飯150克

輔料：香腸20克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、壽司醋20毫升、海苔2張。

做法步驟

製作說明

1、可以放入不同的配料，隨自己的喜歡，如肉鬆、酸黃瓜之類的，但不宜過多，這樣卷的時候會散。

2、煮米飯的時候，放入香腸和米飯一起，這樣省時一點。

3、鋪米飯到介面處，要留空一點，不然卷的時候米飯會被推出來。

4、壽司醋也可以買超市那種專業的壽司醋，也可以自己配製。

5、做壽司醋：將鹽、糖、白醋按1：7：10放入鍋中，置小火上慢慢加熱，不時攪拌，至糖、鹽完全溶化后即成為壽司醋。

6、將大米（也可以將大米與糯米按10：1）淘洗乾淨，浸泡半小時后添入適量水蒸熟，和平時蒸飯一樣。

7、吃的時候如果覺得壽司有點涼，可以放微波爐熱一兩分鐘。