兩把花生米，只要加里一個雞蛋，比醋泡、酒鬼花生都好吃十倍！

兩把花生米，只要加里一個雞蛋，比醋泡、酒鬼花生都好吃十倍！

 

以前去飯店經常點一份醋泡花生或者酒鬼花生來做下酒菜，一個一個的放嘴裡感覺吃著真好。

老媽經常在家炸花生米，但不是那種直接下油鍋炸的花生，是要加點澱粉還有雞蛋一塊炸，這幾樣混到一塊一混合炸出來有一層酥酥的外皮，吃起來又酥又脆香噴噴的特別好吃。

花生被人們譽為「植物肉」，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的「比較抗餓」。

脆炸花生

食材準備：

花生仁 250克，雞蛋 1個，紅薯澱粉 100克，豆瓣辣醬 2勺，花椒、鹽、菜籽油 適量

做法步驟：

（1）準備花生米和一個雞蛋；

（2）把紅薯澱粉里倒入適量鹽；

（3）把花生里打進去一個雞蛋，2勺豆瓣醬，適量花椒，攪拌均勻；

（4）把拌好的花生放入澱粉里，讓每顆花生均勻的粘上澱粉；（可以適當加些水）

（5）熱鍋冷油，油溫燒熱；然後倒花生下鍋油炸，用筷子不停的攪拌，防止粘鍋和受熱均勻；

（6）等花生起酥皮定型后，轉小火，炸到裡面的花生9分熟后關火；

 

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（7）然後起鍋關火，慮掉多餘的油，然後裝盤。