糖尿病，什麼是「苦酸制甜法」？

糖尿病是一個「甜病」，因為血液里有糖，尿里也有糖，而與「甜」天然對立的是「苦」和「酸」，它們能中和「甜」。

中醫有一個治療糖尿病的「苦酸制甜法」就是根據這個自然規律而來的，所以，在糖尿病患者的飲食和治療中可適當選擇用苦的東西，如中藥治療糖尿病最有效的是黃連，極苦。最苦的茶是苦丁茶，對糖尿病很有好處；蔬菜最苦的是苦瓜，多吃苦瓜可以幫助降糖。糖尿病患者不要怕吃「苦」。

血壓、血脂都高的糖尿病患者最好多吃洋蔥、山楂。用攪拌機把洋蔥打碎之後，用紅酒浸泡，做成洋蔥酒，可降壓。每天吃些涼拌洋蔥，或炒洋蔥都非常好。山楂煮好后加些調味劑，放冰箱，每天吃一小碗，能調脂、降壓。

臘八蒜也是好東西，一罈子蒜瓣用山西老陳醋泡半個月，每天吃三四瓣蒜，再喝兩小勺醋。醋軟化血管，酸預防心腦血管病。

糖尿病患者應多吃粗糧，盡量少吃特別精細的，尤其是富強麵粉。血糖控制得不理想的患者，最好多吃粗糧，如蕎麥、玉米、高粱米等。