10道孩子愛吃的菜，孩子再也不挑食！營養又美味，過年做給孩子吃！
西蘭花炒蝦仁
食材：
蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。
做法：
1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。
3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
糖醋裡脊
做法：
1 將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2 裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3 碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
5 將裡脊條放入麵糊中掛糊。
6 鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
7 炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9 烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。
10待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
紅燒茄子
食材：
茄子、青椒、番茄各1個。蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米澱粉適量。
做法：
1、準備好所以食材，全部都洗乾淨備用。
2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3、番茄青椒切塊，蔥姜蒜切片。
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香。
7、放入番茄青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
黃豆燉豬蹄
食材：
黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
青豌豆嫩肉丁
食材：
豌豆莢600g，豬瘦肉300g，生抽3湯匙，老抽2湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺，白鬍椒粉適量，澱粉1.5湯匙。
做法：
1.豌豆莢剝開取豆，剝出的青豌豆清洗乾淨。
2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆過涼，撈出瀝干水分備用。
3.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。
4.放入生抽，老抽，1小勺鹽，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鐘。
5.放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入適量油抓至肉丁粒粒散開。
6.鍋內放油，放入肉丁，小火滑散。
7.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻。
9.用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中。
10.翻炒至勾芡均勻即可關火盛盤。
蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋3個、鮮蝦5個、胡蘿蔔少許、蔥花適量、鹽適量。
做法：
胡蘿蔔切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎。蝦仁去殼去蝦線，洗凈，加入鹽腌制2分鐘。雞蛋充分打散，加入1倍溫水，蝦仁攪拌均勻。拉上保鮮膜，上鍋隔水蒸熟后，放入蔥花、胡蘿蔔即可。
玉米火腿炒蛋
食材：
熟玉米粒70克，雞蛋2個，火腿2片，蔥花適量，鹽3克，黑胡椒1小勺。
做法：
1.先將兩個雞蛋打散，根據自己的口味加鹽調味。
2.炒鍋倒油燒熱。油熱后倒入熟的玉米粒和切成小塊的火腿片翻炒一下。
3.再撒一點蔥花炒出香味。
4.然後把打散的雞蛋液倒進去，翻炒至蛋液凝固。
5.出鍋前再撒點黑胡椒提個味。
京醬雞蛋
食材：
雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗乾淨、切成大小合適的方塊;大蔥洗凈切成蔥絲;雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。
2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，剷出。
3. 鍋里放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
馬鈴薯紅燒肉
食材：
馬鈴薯、五花肉、醬油、鹽、陳醋、大料、白糖、鮮姜、雞精。
做法：
1、油燒熱，放入白糖，鮮姜翻炒。
2、放入肉塊翻炒上色。
3、加水，加入醬油，鹽，陳醋和大料，用小火燜。
4、肉塊熟時加入馬鈴薯。
5、馬鈴薯熟后就加入雞精炒勻即可。
番茄排骨湯
食材：
番茄2個，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。
做法：
1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用。
2、排骨洗凈後放入冷水鍋中，加入薑片，煮開後去掉血水和浮沫。
3、將煮好的排骨用溫水沖洗乾淨，放入溫水鍋中，加入薑片。
4、水煮開後放入番茄，煮開后再轉成小火燉煮。
5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調入適量鹽，再煮約10分鐘。
6、最後加入蔥花和生菜后即可關火。
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