特濃奶香果醬酥餅

特濃奶香果醬酥餅

用料  

低筋麵粉70克

黃油60克

全脂奶粉35克

細砂糖15克

雞蛋（全蛋液）22克

鹽1/8小勺（0.625ml）

果醬適量（口味任選）

 

步驟 1

黃油軟化后，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發至體積膨鬆

步驟 2

加入全蛋液，攪打均勻，成為膨鬆輕盈的混合物

步驟 3

將麵粉、奶粉混合后篩入黃油糊里

步驟 4

用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合

步驟 5

翻拌成如圖所示濕潤的麵糊

步驟 6

用手將麵糊分成小份，搓成小圓球

步驟 7

用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑

步驟 8

用小勺盛果醬放在小坑裡（如果想多放一些果醬，可以將小坑按得大一些、深一些）。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐

小貼士

1、餅乾中間的果醬可以根據自己的喜好選擇，我用的是覆盆子果醬。 

2、用手將麵糊搓成小圓球的時候，如果麵糊粘手，可以在手上拍點乾麵粉防粘。