學習幾道大廚拿手菜，簡單易學，最主要家人都喜歡吃

香辣干鍋雞翅

用料：中翅20個，雞腿菇兩個大的，茶樹菇一小把，粉條一小碗，青筍兩小段，黃瓜一根，豆皮三片，土豆一個，洋蔥一個，嫩豆芽1把，麻花10個，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒兩把，辣椒醬兩勺，豆瓣醬兩勺，白砂糖兩勺，蚝油兩勺，獨頭蒜三頭，蒜苗兩根，姜兩片，料酒兩大勺，老抽一勺，雞精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺

做法：

1、雞翅洗乾淨，開花刀，用料酒腌制20分鐘。

2、準備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。

3、腌制好的雞翅用油煎制金黃色，出鍋。

4、炸好的雞翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。

5、蘑菇炸制出香味撈出，備用；土豆切長條炸制金黃。

7、蔥姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋蔥加進去一小部分。

8、炸好的蘑菇一起倒進去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒；放入豆芽。

9、再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。

10、鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。

11、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。

12、把煮熟的粉條撲在鍋底；花椒爆香弄花椒油。

13、把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。

香橙蜜糖雞中翅

做法：

1.[材料]雞中翅12個；橙皮少許；統一鮮橙多300ML；橙子果醬1大匙；蜂蜜1大匙；生粉適量；

[腌料]生抽2茶匙；料酒2茶匙；砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽1茶匙；

2.雞翅洗凈瀝干水份，加腌料拌勻。新鮮橙子削出表面那層皮，裡面白色的部分不能用。雞翅里加上切成絲的橙皮和200ML的統一鮮橙多。

3.放冰箱冷藏室腌2小時以上。腌好的雞翅裹上薄薄的一層干生粉，加平底鍋里煎至兩面金黃。平底鍋中放一點的油，倒入剩下的100ML鮮橙多和1大匙的橙子果醬。

4.中火煮開后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的雞翅排入鍋內，中火煮至起泡。把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。

5.雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往，意猶未盡~

涼拌金針菇

用料：金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可

上湯娃娃菜

食材：娃娃菜1顆、松花蛋1個 、蝦米10克 、香菇3朵 、食鹽1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高湯200毫升

做法：

1.娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎。

2.鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。

3.加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開后，轉小火煮約2分鐘。

4.加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘。

5.至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。