秋葵有「綠色人蔘」美譽 必學3個秋葵減肥美顏食譜

秋葵 的營養價值之高,早就公認為植物界的黃金;日本人給予 秋葵 「綠色人蔘」的美譽,多項研究指出,秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是去水腫的好食材。

Text : Kingyo|Edit:MaggieMalau、JJ|Photo:Instagram

 

秋葵營養價值高!有「綠色人蔘」美譽

 

1.膳食纖維高!秋葵減肥好

 

秋葵不只是低熱量,加上可溶性膳食纖維的它,食完具有飽足感,對減肥來說是理想的選擇之一。

 

2. 美顏之寶

 

黃酮含量2.8%的秋葵具有抗氧化,防衰老的作用;而且100公克的秋葵約含有21.1毫克的維生素C、0.2毫克的維生素B1,及0.36毫克的維生素E的營養成分。加入料理之後可享特殊口感,亦可同時補充維生素,但要注意配合均衡飲食,沒有一樣蔬果,是可以單一食用就可以達到神奇功效的。

秋葵還含有豐富的醣蛋白 (植物性的膠原蛋白),有助保持皮膚水潤。

 

3. 消除疲勞之王

 

秋葵補腎功效高,美國人更稱其為「植物偉哥」,一般人食用就可達到增強體力去疲勞的效果。

 

4. 補鈣首選

 

秋葵的含鈣量與鮮奶相當,但鈣的吸收率有50%-60%之高,整整高出牛奶一倍之多,飲牛奶會腸胃不適的朋友,就可以秋葵代替。

 

5. 黏液治便秘

 

秋葵的黏液裏除咗含有50%的纖維素,還會附在胃黏膜上,保護胃壁,水溶性纖維亦可促進腸胃蠕動,排毒通便,達到預防大腸癌。

 

6. 飲秋葵水降血糖

 

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秋葵中的黏液和可溶性膳食纖維,可以減少碳水化合物在腸道中的消化,藉此就可以降低葡萄糖的吸收。

 

必學3個秋葵減肥食譜

 

1. 秋葵蘋果汁(約155卡路里)

 

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做法:

Step1.將秋葵洗凈後去蒂切粒;蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂切粒;

Step2.將所有蔬果放入果汁機中,用慢速三分鐘打成汁;

Step3.最後添加少量蜂蜜攪勻。

 

2. 秋葵炒蛋(約209卡路里)

 

做法:

Step1.把四枝秋葵洗凈切絲,打勻一隻雞蛋;

Step2.鍋內放入適量食油,開中火,鍋熱倒入秋葵翻炒,加少許鹽;

Step3.加入雞蛋繼續炒,然後加入適量的蔥花即可。

 

3. 涼拌秋葵(約185卡路里)

 

做法:

Step1.洗淨四枝秋葵後,用沸水煮五分鐘至熟透,撈出過冷河;

Step2.混入各一茶匙醬油、水、糖,攪至糖溶解後,加入麻油拌勻即可食用。