兩個女生的紫色夢想，10年總營收達5億元，幸福要慢慢來

兩個女孩的鄉野夢

一個銀行工作人員和一個鋼琴老師，她們夢想能在一個身心安靜的地方擁有一畝自己的薰衣草田。一次機緣的相遇，兩人扛著全部家當來到山很多、樹很多的台中縣新社鄉中和村，種起了嚮往已久的薰衣草，沒想到這僅僅是一個開始。多年後，她們攜手打造出一座夢幻的薰衣草森林，實現了她們的紫色夢想。

種薰衣草，曬剛升起來的太陽

10多年前一個初夏的傍晚，詹慧君在誠品書店漫不經心地翻看雜誌，忽然一頁圖片引起她的注意。那是暑假北海道旅遊的推介廣告，一大片薰衣草浩浩蕩蕩向地平線鋪灑過去，就像一片紫色的海洋，她痴痴看著這張照片，心完全浸染在薰衣草浪漫的紫色中。

隨後，她開始收集有關薰衣草的資料，令人驚喜的是，台北居然就有人在推廣種植薰衣草。那是一個從日本留學回來的男生，名叫尤次雄，身份是香草協會的會長。詹慧君立刻跑到尤次雄的香草園參觀，並參加協會舉辦的香草教學課程，認識各種植物，以及如何將香草運用在飲食上。

這樣的夢想似乎是日後「薰衣草森林」的一劑酵母。隨後，一些奇妙的因緣讓她與來自高雄的鋼琴老師林庭妃相遇，兩人一拍即合，開始了經營「薰衣草森林」的鄉野夢。

被選中的土地離城市很遠，地圖上沒有標識，手機也派不上用場。小路沿著潺潺小溪平緩而上,層層山巒，陽光空氣在樹林花叢間遊走。梅花、桃花、李花、山櫻花、油桐花、桂花在季節中輪番上演。螢火蟲、野兔、竹雞、大冠鷲在山林間自在出沒。犯罪在此絕跡,晚上睡覺大門不必上鎖,離家幾天不必擔心,彷彿就是傳說中的世外桃源。更棒的是,林庭妃的舅舅王先生自願提供自家土地,撮合兩位女生合夥創業。

在節省成本的考慮下，詹慧君與林庭妃從鋤草、整地、挖土、搬石頭開始，排列步道、種花直到建起一家擁有一小片薰衣草的景觀咖啡館—— 薰衣草森林 。每天早上，詹慧君終於可以在薰衣草的香氣中醒來，晨光穿過窗外的葉縫灑在床邊。趁一天的工作開始之前，她形容自己「像只魚似的在森林裡慢慢地遊盪，山坡的草地是她的海，她在海里漂浮，曬剛爬上山頭的太陽」。

「—月，青綠中綴著白色的梅花點點。三月，聞得到柚子花的清香。四月,曼陀羅像串串風鈴倒掛在樹梢，晚上則有提燈飛舞的螢火蟲。五月，雪白的油桐花鋪了一地。」夏天經常是晴空萬里的好天氣，可以看見對面山頭翱翔的大冠鷲，冬天寒流來時，則會罩上大霧，5公尺外的景物也看不見。「如果不是薰衣草森林的因緣，這些美麗的自然景色跟我的人生恐怕不會產生交集。」林庭妃說。

溫情第一，把生意做成文化

第一天開張的情形，兩位女生至今記憶猶新。她們總共賺了3000多元新台幣。雖然不多,但足以銘心刻骨。當晚打烊之後,兩人在櫃檯結賬,數著自己的「第一桶金」,林庭妃激動到沒法好好把錢算完。不過,更令人激動的是,顧客在留言簿上稱讚這裡的寧靜美麗,其中一位紐西蘭來的客人,說薰衣草森林像家和天堂。

為了推廣咖啡館，她們當然沒有錯過網路。不到3個月，顧客已經暴增到超乎想象的程度。用專欄作家陳文茜的話來說，「這裡(台灣)從不拒絕有理想的人」,「在網路世界里互相串聯，山裡頭一條窄窄小路薰衣草森林就開始有了絡繹不絕的遊客」。「本來只是想開一家可以種香草過簡單生活的山中咖啡店，在意外受到許多朋友熱烈喜愛的情況下，我們不得不跟著加快步伐，像是順著大風而起，—下子就飛得好遠。」林庭妃這樣形容兩人的創業。

當初開始經營的時候，幾乎所有人都認為不可能有成功的希望，其中有縱橫商場的專業經理人，有見過各種世面的媒體記者，也有久居深山的村夫農婦，不同背景的人想法一致，加起來可以擠滿一卡車。

攝影師郭定原也是擠在那輛卡車裡的乘客之一。開店前，詹慧君請他上山幫忙拍些園區的照片，在繞過彎彎曲曲、寬窄不一的山路抵達園區后，他問詹慧君，路這麼狹窄，以後生意好起來大塞車怎麼辦？詹慧君很認真地想著郭定原提出的問題，然後為難地說，不知道該怎麼辦啊，又沒錢可以拓寬馬路。她居然沒聽出他話中的反諷語氣，根本不會有人來，怎麼可能大塞車？不料，郭定原的戲言在幾個月後成了事實。

開張后第一個大年初二，郭定原一早騎摩托車出發，接近薰衣草森林的山區時，不可思議的事情發生了。他被塞在緩慢移動的車流中，在一輛輛頭尾相銜的車陣中蛇行前進，抵達薰衣草森林時，園區外大排長龍，園區里人山人海。哈，竟然比百貨公司還熱鬧。因為生意的紅火，兩位女生隨後在台灣的鄉間陸續開起了分店。

「這些餐廳都不開在城市，一定讓你到郊外去。冬天到了山上，會有壁爐。雖然外面很冷，但是一進去非常溫暖。」調來北京工作的芳療師陳桂華曾經在山上工作過兩年，她把薰衣草森林比喻為「溫情的商品」。「從客人進門就有一套細緻的服務。比如先奉上一杯飲料。在阿里山，還會奉上一杯當地特有的黑糖桂圓茶。」曾在阿里山分店用餐的陳桂華對當時的新鮮食材記憶猶新,「她們甚至會用上阿里山的山葵。新鮮的山葵磨成醬配生魚片吃，是高級日式料理的吃法，在日本很有名。」

「如果寧靜可以用數量來形容的話,我會說這兒的寧靜很森林。」坐在英式花園中,啜著曖呼呼的拿鐵,想著人與土地之間糾葛不清的依戀,遊人無意間打斷思緒:「先生,請問今天是幾月幾號?」來自台灣的邱奕峰只得苦笑著回答:「對不起!我也忘了!」

崇尚慢活，幸福要慢慢來

從創業的第一天開始，詹慧君和林庭妃就喜歡把客人當成家裡的朋友，讓他們「吃上平時吃不到的東西」。為了傳遞心中的「愛」與「幸福」,兩位女生旗下任何「據點」都不接團客、不跟旅行社合作，營造的是一個徹底遠離塵囂的環境，「緩慢民宿」更是一大創新。沒有電視，沒有喧囂，一切都是緩慢地進行。據台灣《天下》雜誌報道,在台灣，緩慢民宿一直都擁有讓顧客等待的實力，所謂「一房難求」。在嘉義奮起湖與北縣金瓜石兩處分店的緩慢民宿，曾創下開放3個月後的入住預訂，不到30分鐘內，湧進4萬筆訂單的紀錄。直到今天，還是要提前兩個月預訂。

金瓜石的緩慢民宿安靜地蟄伏在山腰上，碧海藍天在窗前無聲地依氣候幻化景色，山區氣候潮濕，又用鐵平石鋪地板防潮。房內陳設在實用功能的考慮外，更注重為客人帶來心情上的愉悅。詹慧君說，壁爐讓人感受家的溫馨,幸福信箱則方便住客寄明信片給親友，分享旅遊點滴。2010年，緩慢民宿甚至開到了北海道，首創台灣民宿在日本設點的先例，投入到以高質量服務、多元創意見長的日本民宿領域中，展開國際競爭。兩個女生當年不被看好的香草森林創業夢已然實現，一家小小的咖啡館，如今一躍而成為台灣休閑產業里的主角。

如今，薰衣草森林已經擴展到多家分店，她們在苗栗三義還開了一家客家料理「桐花村」，再加上「緩慢民宿」、「香草鋪子」，House民宿「心之芳庭」(以婚宴為主營項目的歐式景觀園區)，10年時間,兩位女生創立了5個品牌，2010年總營收達5億元新台幣(合計1億多人民幣)。在朋友眼裡，雖然兩位女生經常「不切實際」，但是明眼人心裡清楚，這是薰衣草森林能有今日的關鍵。「太理性做出來的產品就和大家一樣」，兩個女生其實是「最聰明的老闆」。

為了鼓勵年輕人撰寫企劃案,兩位女生捐出部分利潤,提供每人5萬元新台幣的創意創業圓夢基金，還免費打造一家「山居歲月」民宿，再以50萬元新台幣的年薪，讓有心創業的年輕人,當一年「香草House民宿」的主人。每年被吸引而來的考察團也有很多，其中就有在大陸地區專業從事休閑文創考察的奔田考察團隊。

如 何平衡夢想與現實，對詹慧君和林庭妃來說，這樣的考量經常是一種挑戰，雖然常會陷入理想與現實的掙扎，但她們依然充滿活力，因為兩人都很重視起心動念，「只要那個念頭對了，一切都會如此不同」。我們總是在懷疑自己的夢想是不是很可笑，但還沒行動你又怎麼知道答案。

或者我們可以來一場說走就走的實地考察，去看看人家的休閑農業是怎麼做起來的，去聽聽一些專家的專業講解，去跟那些有經驗的農場主交流交流夢想實現的心得，專註地去做一件事情，我們定能做得比別人更專業。