小米的11種吃法，美味養顏，營養高！大多數人只吃過3種，你呢？
小米的11種吃法，美味養顏，營養高！大多數人只吃過3種，你呢？
小米玉米粥
食材：
小米150克、玉米碎80克、冰糖。
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。
2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
炒小米
做法：
1.小米洗淨燜熟（燜時加點油，使其顆粒分明），起鍋熱少許油，倒入切碎的牛肉粒煸香加料酒去腥，炒至紅褐色撈起。
2.燜or蒸熟的小米放入蛋液混合均勻，倒入鍋中炒散，炒至顆粒分明。
3.加入青紅椒碎、蔥花繼續翻炒，用鹽、胡椒粉調味，倒入牛肉粒翻炒均勻出鍋。
奶香小米糊
食材：
小米80g，牛奶750ml，腰果12-15顆切碎，葡萄乾1勺，白砂糖30g。
做法：
先用水浸泡小米約1小時。
用煮鍋或奶鍋中火加熱牛奶至微微沸騰，轉至小火。加泡好的小米。
蓋上鍋蓋，小火慢煮，煮至小米軟爛。
要時不時攪拌一下，以免粘底。大概需要煮18-20分鐘。
加白砂糖，充分攪拌，至糖完全溶解，變濃稠。
加入切好的腰果和葡萄乾。
攪拌一下，讓它們在米糊中均勻分佈即可。
培根土豆燜小米
食材：
小米2把，培根4片，土豆1-2個，香菜少許，糖3g，生抽 5g，鹽3g，清水適量。
做法：
小米挑出雜質後用清水淘洗兩遍後，注入沒過1/2指關節的水浸泡。土豆洗淨去皮切大滾刀塊，培根切小片。
鍋熱油，放入培根煎至微微捲起後加入土豆塊翻炒。依次調入鹽、糖、生抽，大火翻炒後淋入少許水加蓋燜煮至沸騰。
將鍋裡炒好的培根土豆連通湯汁一起倒入浸泡好的小米上，不要攪拌，放入電飯煲中按煮飯鍵
完成後開蓋用筷子從中間轉圈攪拌後，加蓋燜2分鐘，撒香蔥即可。
小米豆腐蝦仁丸
食材：
蝦仁(150克)、豆腐(150克)。小米、姜、鹽、料酒、橄欖油。
做法：
1、將豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼，從蝦背二，三節處用牙籤將蝦線挑出；
3、將蝦仁加入姜一起剁碎；
4、將豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入適量的鹽，料酒，胡椒粉和橄欖油調味；
5、帶上一次性手套將它們抓均勻；
6、將小米泡上一至兩個小時，小米控干水分後加入適量的鹽調料；
7、將混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
8、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻的裹上小米，將其他的丸子同樣完成好；
9、大火將水燒開後放入蒸鍋中大火蒸15分鐘；
南瓜小米餅
食材：
麵粉、南瓜、小米、發酵粉、色拉油、蜂蜜。
做法：
1、南瓜切成小塊，小米加水，上蒸鍋蒸20分鐘左右；
2、等小米煮熟成稀飯了，用搟麵杖把小米飯碾成糊狀；
3、麵粉裡加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米，揉成麵糰；
4、蓋上蓋子讓麵糰發酵到兩倍大（用手拉開麵糰有拉絲的感覺），再次揉一下麵糰後把麵糰分成50克左右的小劑子；
5、鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，一股濃郁的香甜味飄出來，太好吃了。
小米涼糕
食材：
小米(120克)，水、枸杞、蜂蜜。
做法：
1、小米洗淨。
2、放入電燉鍋內膽，裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
3、米粒軟爛，出鍋。
4、用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。
5、裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。
6、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴。
小米酥
做法：
1.小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿蔔和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎後倒入蛋液，一起攪拌均勻。
2.將混合後的小米糊做成圓餅的形狀依次放入烤盤中。
3.烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時後出鍋即可，開吃！
小米南瓜粥
食材：
小米150克、南瓜300克。
做法：
南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
小米鍋巴
食材：
小米、黑芝麻。鹽、五香粉、澱粉。
做法：
1、小米水微波爐加入至八成熟，或者蒸一下也行。
2、小米中加入澱粉增加粘性。
3、加入鹽五香粉和黑芝麻。
4、揉成團。
5、搟成薄片。
6、鍋中倒一點點油。
7、煎到兩面焦黃即可。
南瓜小米蒸肉
材：
小米、後腿肉（或者五花肉）、黃金小南瓜、生抽、料酒、生薑、鹽。
做法：
1、小米提前泡一夜，瀝乾水分備用，生薑切成末；
2、肉用鹽、生抽、料酒、薑末醃30分鐘；
3、將醃好的肉放小米裡攪拌均勻，靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅，把醃好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊；
5、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽後轉小火一小時即可。
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（部分圖文內容來源於網路，版權歸原作者所有）
