我們家最近飲食習慣越來越健康了，除了菜品的味道，營養也很好,婆婆早上做的這道粥大人小孩都愛.既營養又鮮美，每人連吃了兩碗

 

▋ 窩 蛋 牛 肉 粥

- 食 材 -

燕麥飯 200g，牛裡脊 100g，芹菜 1根，雞蛋 2個，姜 1小塊，生抽 2小勺，料酒 1小勺，香油3小勺，玉米澱粉 1小勺，白鬍椒 1小撮

1. 將熟的燕麥飯放入砂鍋，加入開水后滴幾滴香油，大火煮開後轉小火

2. 將牛裡脊逆紋切片，完成後倒入生抽、料酒、白鬍椒粉、澱粉，用手抓勻，靜置一下

3. 待粥煮到合適的程度之後就可以下牛肉，下完后直接關火，用粥的熱度燙熟牛肉，因為砂鍋的保溫性能比較好，不用擔心牛肉不熟

 

4. 下完牛肉后撒鹽和香油，待牛肉變色之後攪散，這時再趁熱趕緊下2個雞蛋，蓋上鍋蓋燜一會兒

 

5. 等蛋燜到半熟之後將粥盛出，上桌前撒上芹菜粒~

6. 完成，開吃~

- Tips -

1. 用開水煮粥可以防止粥黏底；

2. 粥煮開以後不要蓋蓋子，蓋了粥容易潽出來；

3. 逆紋=垂直於牛肉的生長紋路，牛肉羊肉一般都需要逆紋切，這樣肉會更好嚼；

4. 選用牛裡脊的原因是牛裡脊夠嫩，如果選擇其他類似的部位也可以；

5. 芹菜最好用本土產的香芹，細細的比較好切，味道也好；

6. 下牛肉的時候需要分散著下，一起下容易成坨。