晚餐婆婆做的高膳食纖維的粗糧炒飯。比一般蛋炒飯更好吃,更香。每人一碗還不夠吃。最後兒子哭著沒飯可添了。

 

▋ 煮 燕 麥 飯

- 食 材 -

燕麥飯 半杯，米 1杯半，水 3杯

其實和一般煮飯都一模一樣，只有2點要說一下：

1. 燕麥飯是免洗的，所以要在淘完米后再混合進去

2. 燕麥飯里除了燕麥本身還有很多小圓片，這些是加了鈣的麵粉做的，很Q很軟

記得還要把飯翻一下，然後我們就可以開始發揮了。為了讓大家看起來步驟比較清晰，我們這次一道一道講：

 

▋ 梅 干 菜 炒 飯

- 食 材 -

燕麥飯 250g，梅乾菜 1把，香腸 100g，蠶豆 50g，胡蘿蔔 半根，香菇 3朵，小蔥 2根，鹽 適量，白鬍椒 1小撮

1. 泡軟的梅乾菜切碎，泡發的香菇切絲

2. 胡蘿蔔切丁，香腸切片，小蔥切成蔥花

3. 香腸炒香，下梅乾菜、香菇、胡蘿蔔丁，再下燕麥飯和蠶豆

4. 依次下鹽、胡椒粉和蔥花，翻勻

5. 就可以出鍋開動啦！

- Tips -

1. 泡過的梅乾菜可能會留點沙子，需要仔細查看一下，有的話再淘洗一下；

2. 香腸可以用肉末代替，自由發揮就好；

3. 梅乾菜要在油里炒過才會更香，所以下完香腸就得下梅乾菜；

4. 蠶豆可以換成其他蔬菜，豌豆、玉米、蘆筍等等都可以；

5. 炒飯的時候油的量是很重要的，你要讓每一粒米飯裹上油的同時又不能在鍋底剩太多的油，拿不準的小夥伴直接參照我視頻里下油的量就好；

6. 炒飯最好用的是隔夜飯