這個菜我家隔兩三天就做一次，2塊錢炒一大盤，比肉還香，吃不夠！

熊掌豆腐是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。主要食材有豆腐、豬肉。熊掌豆腐，製作精細，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道咸鮮，具有較濃的地方風味。此菜所稱「熊掌」，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。

今天咱們教大家一道簡易版的熊掌豆腐，直接豆瓣開炒豆腐不用家豬肉，感覺炒出來味道比肉還香呢。

熊掌豆腐

食材準備：

豆腐 1塊，澱粉 少許，花椒面 適量，菜籽油 適量，蔥 少許，姜蒜 適量，豆瓣醬 2勺，水 適量

做法步驟：

1、準備好材料，姜蒜切細碎，豆腐切成厚度合適的片狀。

2、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後轉小火將豆腐一片一片輕輕放入鍋中。

3、小火煎至兩面金黃，煎好之後將放豆腐裝盤待用。

4、利用鍋中的菜籽油，熟燙之後將姜蒜加入，豆瓣加入炒香。

5、澱粉勾芡少許水，倒入鍋中加入少許花椒面混合均勻，小火至水沸騰。

6、將之前煎好的豆腐放入鍋中煮至收汁。撒上少許蔥就可以吃啦。