百菜不如白菜，白菜的四大養生吃法，你知道嗎？

「白菜價」是說明它價格便宜，但它的營養功效是相當大的。白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對人體健康非常有益。那麼，到底如何吃白菜呢？今天為你詳細介紹白菜的4種最養生吃法，你知道嗎？

一、酸甜涼拌白菜心

過節的時候，吃大魚大肉吃膩了，不妨吃一些涼拌小菜。酸甜涼拌白菜心就是不錯的選擇。白菜心加入山楂糕后再澆上糖醋汁，酸酸甜甜的很爽口，涼拌白菜心是一道去火爽口的開胃小菜。

食材：

白菜心100g 山楂糕30g 白糖適量 米醋適量

做法：

1.準備好白菜心和山楂糕。

2.把山楂糕切成細絲。

3.白菜心洗凈瀝干水分后切成細絲。

4.取一小碗，加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化。

5.將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻，腌制5分鐘。

6.把山楂糕絲均勻的撒在腌制好的白菜心上即可。

小貼士：

白菜心絲切得越細越好，這樣很容易入味。白菜心要腌制5分鐘，白菜心會腌出湯水，口感更佳。

二、白菜鹵

"白菜鹵" 是閩南話的叫法、其實就是鹵白菜的意思。這道"白菜鹵"在台灣小吃店普遍都能看到的、每次出去吃飯時、一定都會點來吃。白菜里只加了黑木耳、鹵的好軟、一口即化。簡簡單單，可是真的好甜、好好吃哦！

食材：

白菜500g 黑木耳4片 干辣椒3支 八角適量 油適量 鹽適量 糖適量

做法：

1.把所有材料準備好。

2.先把木耳用水泡軟。

3.再把泡軟后的木耳稍微切片、備用。

4.把白菜洗凈、順著纖維方向切長條、備用。

5.鍋子裡面放入適量的油、再加入干辣椒小火炒。

6.辣椒香味炒出來后、放入白菜、大火繼續炒。

7.加入八角、繼續炒。

8.再加入木耳炒、等材料整體都炒過油。

9.再加入適量的水，大約能蓋過白菜。

10.再來用蓋子燜著、轉中小火煮大約七分鐘。

11.白菜軟了、加入適量的鹽巴和糖調味后、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。

12.裝進砂鍋里、就是一道暖呼呼的白菜鹵了。

小貼士：

這道小吃的特色是一口即化。非常適合老人、小孩、如果喜歡吃白菜的脆感、就別煮太久。

三、大白菜香菇養生湯

這道湯羹是一道保健養生湯，簡單易做營養豐富，食用可養胃健脾，壯腰補腎，而且比較適合女性朋友可活血止血，防治貧血，祛斑美容滋養肌膚。

食材：

大白菜100g 香菇4朵 胡蘿蔔40g 粉絲1把 油適量 鹽適量 味精少許 香油適量 姜適量

做法：

1.準備好所有的食材。

2.白粉絲清水浸泡備用。

3.大白菜、香菇、胡蘿蔔分別切絲。

4.把胡蘿蔔絲和香菇焯燙一下備用。

5.湯鍋加少許油炸香薑絲。

6.倒入大白菜絲翻炒片刻。

7.加入適量的清水。

8.煮上5分鐘后加入胡蘿蔔和香菇繼續煮至。

9.加入鹽。

10.加少許胡椒粉調味。

11.再把白粉絲放入。

12.煮制粉絲變軟加少許味精。

13.淋入香油關火。

小貼士：

大白菜切絲要稍微細一些，比較容易煮制。

胡蘿蔔和香菇焯燙一下在煮湯，可除去一些異味，使湯的口感更佳。

四、白菜燉豆腐粉條

這又是一道典型的東北菜，東北菜主要烹飪手段就是「燉」，這樣的做法非常健康，而且燉的方法吃起來熱氣騰騰的，非常適合東北人過冬的時候食用，所以東北人都愛燉菜。今天這道菜是全素的燉菜，適合愛吃素的朋友。

食材：

白菜1小盆 北豆腐1塊 粉條1把 玉米油適量 精鹽適量 醬油適量 五香粉適量 味精適量

做法：

1.將粉條放入鍋中煮至7成熟。

2.煮好的粉條和水一起放入盆中備用。

3.白菜洗凈，切好。

4.豆腐切塊。

5.鍋里放入適量油熗鍋。

6.放入白菜。

7.放入醬油。

8.放入五香粉。

9.放入精鹽。

10.炒至白菜體積明顯變小。

11.放入豆腐。

12.放入控出水的粉條。

13.放入適量水。

14.在燉制過程中輕輕翻動一下。讓粉條可以吸收湯汁。

15.粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明后，放入味精調味即可出鍋。

小貼士：

1 粉條用土豆粉和地瓜粉都可以。

2 豆腐只能北豆腐。

3 粉條在第一次煮時不要煮熟透，讓它在鍋中吸收湯汁而全熟。

4 粉條變成全透明，輕輕一掐就斷上就是全熟了。