這8道素菜,天天吃都不膩,清淡健康,有營養!

這8道素菜,天天吃都不膩,清淡健康,有營養!

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彩色素菜


用料

主料;荷蘭豆1斤、藕1根、胡蘿蔔1根

輔料;耳子10克、鹽1勺、雞精1勺、油1兩、香腸20克

做法

1.備好荷蘭豆胡蘿蔔藕香腸等荷蘭豆切成菱形 胡蘿蔔切花 按照自己喜歡的形狀切都可以

2.鍋裡放油 油溫7成熱倒入香腸爆香

3.在放人胡蘿蔔 因為胡蘿蔔熟的慢先炒

4.在放藕片

5.最後放荷蘭豆和耳子炒大概4分鐘左右放鹽雞精關火

6.裝盤

豆腐蒸仙姑片

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用料

主料;鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、香蔥1根

輔料;鹽3克、蘑菇精3克、胡椒粉適量、濕澱粉少許

做法

1.蔥切蔥花備用

2.香菇切片備用

3.豆腐切厚片備用

4.喜歡清淡的可以直接將香菇片和豆腐片夾在一起蒸,喜歡濃稠一些的味道,可以將香菇片放鍋裡略煎一下。然後撒上鹽好,蘑菇精和胡椒粉,在盤底放入少許的水。

5.然後放入電蒸鍋蒸10分鐘。沒有電蒸爐可以用炒鍋蒸制,鍋裡水燒開後蒸10分鐘即可。

6.這是蒸好的菜品,顏色微黃透亮,清香飄逸。

7.然後將盤內的汁水泌入鍋裡,調一下味道後勾芡。

8.勾芡。

9.然後將芡汁澆在豆腐香菇上面,這樣鮮味可以附著在食材上面,並且口感會更順滑。

10.最後撒上蔥花即可。

清炒素菜

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主料;芹菜1顆、胡蘿蔔1個

輔料;油1勺、鹽1撮

做法

1.

芹菜切絲

胡蘿蔔切片

油鍋燒熱

2.

放入芹菜和胡蘿蔔片

翻炒片刻,放鹽調味

翻炒至胡蘿蔔變軟即可出鍋

手撕茄子



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;茄子(紫皮,長)2根

輔料;蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陳醋1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量

做法

1.茄子洗淨,攔腰切成兩段;茄子不用去皮,但是要徹底清洗乾淨

2.如果像我這種比較大一點的茄子,再分別對半剖開

3.將茄子放進微波爐用的容器裡,高火加熱2分鐘;取出,用筷子沿剖開的地方,檢查茄子是否熟了,照片上這個狀態,還需要再加熱2分鐘

4.蒜剝去蒜衣,剁成蒜碎

5.大蒜碗裡調入剁椒

6.調入香油和花椒油

7.調入生抽和陳醋

8.調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水,攪拌均勻

9.微波好的茄子,晾涼後,用手撕成茄條,擺入盤中

10.澆上兌好的調料汁即可

蚝油生菜

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用料

主料;生菜400克

輔料;食鹽3克、蚝油15克、紅椒1/2個、水澱粉10克、白醋3克、生抽6克、植物油10克、蒜三瓣香油3克

做法

1.生菜清洗乾淨,撕成大塊

2.紅柿子椒切成絲

3.蒜剁成末

4.鍋裡放入適量水,加入少許食鹽,燒開

5.紅柿子椒用食鹽抓一下

6.碗裡加入適量蚝油、香油、白醋、生抽、涼開水,兌成醬料汁

7.生菜放入開水鍋裡再次燒開立即撈出

8.生菜和紅椒裝盤

9.鍋裡放入植物油,爆香蒜末

10.加入水澱粉,混合均勻

11.將做好的汁倒入即可

蝦皮韭菜

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用料

主料;韭菜120克、蝦皮50克

輔料;植物油1湯匙、食鹽1茶匙

做法

1.韭菜擇去老葉,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗淨後,瀝乾水分; 洗淨的韭菜切段備用

2.蝦皮用清水浸泡,去去灰塵,雜質; 浸泡後的蝦皮,瀝乾水分

3.鍋置火上,燒熱後,倒入適量菜籽油; 菜籽油燒熱後,放入蝦皮炒香

4.蝦皮炒香後,放入韭菜段

5.調入適量鹽

6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻,蝦皮和韭菜都很鮮美,所以不用放雞精了

7.關火,起鍋

蝦皮菠菜

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用料

主料;菠菜100克、蝦皮100克

輔料;蒜3瓣、食鹽2克、雞精1克、植物油1湯匙

做法

1.菠菜揀去老葉,老根,用淘米水,或者淡鹽水浸泡片刻

2.蝦皮用清水浸泡片刻

3.浸泡後的蝦皮,瀝乾水分備用

4.大蒜去掉蒜衣,洗淨,切碎

5.菜用清水多沖洗幾遍,瀝乾水分備用

6.鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱;將蒜碎放進鍋裡炒香後,放入蝦皮翻炒

7.蝦皮炒出香味後,放入菠菜,大火翻炒

8.調入適量鹽

9.調入適量雞精;翻炒均勻

10.關火,起鍋

蒜泥豇豆

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用料

主料;豇豆280克

輔料;植物油0.5湯匙、食鹽1茶匙、細砂糖3克、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、雞精1茶匙、剁椒2茶匙、蒜5瓣

做法

1.豇豆摘去頭尾的豆筋,洗淨後備用

2.煮鍋裡倒入適量清水,適量鹽、植物油燒開,將豇豆放入鍋裡焯熟

3.準備一盆涼白開,將焯熟的豇豆撈出來,浸泡在涼白開裡

4.空碗裡調入適量生抽、老抽、細砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油攪拌均勻

5.大蒜剝去蒜衣,洗淨後,切碎備用

6.將浸泡後的豇豆,一圈一圈碼放在碗裡,淋入調料汁

7.炒鍋裡倒入適量植物油燒熱

8.將鍋裡的熱油,淋在豇豆上面,再鋪上大蒜粒

9.也可以根據喜好,澆上1勺剁椒,蒜泥豇豆做好咯