肉釀白菜卷

肉釀白菜卷

用料  

大白菜

豬肉

香菇

木耳

鹽

生抽

蚝油

生粉

蒜蓉

 

步驟 1

把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

步驟 2

香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

步驟 3

加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

步驟 4

鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；

步驟 5

鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；

步驟 6

從下往上捲起來；

步驟 7

兩邊的菜葉子再往裡面收整；

步驟 8

包好的白菜卷；

步驟 9

將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

步驟 10

另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

步驟 11

再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）

步驟 12

將芡汁淋在白菜卷上即可。