自製粵式蒜香肉醬

自製蒜香肉醬

 

材料

豬肉餡500克、洋蔥1個、菜圃100克

油適量、鹽適量、鮑魚汁2湯匙、面豉醬1湯匙、醬油2湯匙、雞粉少許、白糖少許、蒜8個

 

步驟1

食材：肉末、洋蔥、蒜瓣、菜圃

步驟2

配料：醬油、面豉醬、鮑魚汁、白糖

步驟3

乾菜圃用開水浸泡片刻，軟后撈起擠干水分

步驟4

洋蔥洗凈切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁

步驟5

熱鍋放適量油、下蒜蓉爆香

步驟6

倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸發、變成白色

步驟7

倒下洋蔥丁

步驟8

加上菜圃丁不停翻炒

步驟9

炒至食材至8成熟、調入鹽

步驟10

加入面豉醬、雞粉

步驟11

加入醬油、鮑魚汁、少許白糖翻炒均勻

步驟12

加上少量清水、遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右

步驟13

香噴噴的肉醬瀰漫整個廚房，鏟起裝盆

步驟14

肉醬拌面~開吃

成品圖