老公最愛吃的芝麻小燒餅，讓燒餅更香脆的秘訣就在油酥!

燒餅是我們這裡比較常見的早餐，早上起來出去燒餅鋪里買幾個燒餅，回家做口湯早餐就解決了，老公最愛吃的就是芝麻味的燒餅，我今天就給他做個芝麻燒餅給他解解饞。

芝麻小燒餅 | by 美女天天

原料：

麵粉220g、酵母粉2g、無鋁泡打粉2g、白糖2g、溫水120g、色拉油50g、芝麻30g、花椒粉3g、鹽5g

1. 食材備好。

2. 先做油酥：麵粉20克+花椒粉3克+鹽5克+1勺芝麻，混合。

3. 倒入35克熱油攪勻，油酥做好備用。

4. 麵粉200克+酵母粉2克+泡打粉2克+白糖2克溫水+110克，揉成麵糰餳30分鐘。

5. 餳好稍揉一揉分成小份。

6. 擀成長條形，薄片刷上油酥。這關係到燒餅入口的香酥程度。

7. 從一頭摺疊捲起。

8. 卷好的餅胚。

9. 表層刷少許水，撒上芝麻，用手心壓實。

10. 放入鍋里小火慢慢煎熟。

11. 一面煎5分鐘。

12. 煎至兩面金黃，用手輕壓餅子有彈性就熟啦。

13. 層次特別好，比買的都好吃。