老式雞蛋糕

老式雞蛋糕

 

用料  

雞蛋4個

細砂糖80g

低筋粉100g

食鹽一點

 

步驟 1

備好材料 雞蛋要先放在40度左右的水中升溫

步驟 2

將細砂糖加入雞蛋中 加入適量的食鹽 小點點即可

步驟 3

打蛋器調到高速 迅速打發

步驟 4

打至蛋液發白狀 提起打蛋器花紋不會立即消失即可

步驟 5

低筋粉過篩加入蛋液中 拌勻

步驟 6

裝入紙杯中 烤箱調至170度左右 烤25分鐘蛋糕表面上色就可以出爐啦~

小貼士

加入適量的食鹽可祛除蛋腥味！這個配方我是用小紙杯裝的，剛好十個。切忌裝杯時不要裝太滿，八分即可，不然會溢出來的