奇異籽椰香冰淇淋
保健又美味的奇異籽椰香冰淇淋
奇異籽(Chia seeds,又稱奇亞籽)近年在養生保健食品中成為新寵,它是薄荷家族歐鼠尾草的種子,其外皮是水溶性纖維,吸水後能膨脹十倍以上,能減緩澱粉轉換成糖的速度,促進消化排毒,達到瘦身功效;高纖維的特性也能大大降低藥物的副作用。加之熱量低,富含蛋白質、鈣質、Omega-3、植物抗氧化劑等成分,能降低壞膽固醇、有益心血管,並且預防糖尿病,故而被視為超級食物。
配料:
2湯匙奇異籽,在一杯清水中浸泡10分鐘;
1隻泰國椰青(即嫩椰子,椰肉和椰奶都用);
2杯生腰果,在水中浸泡2至3小時,瀝乾;
2/3杯生蜂蜜;
1/4杯固體椰子油(coconut butter);
1湯匙香草精;
半茶匙海鹽。
將浸有奇異籽的水、椰肉和椰奶、腰果、固體椰油、蜂蜜、香草及海鹽等配料全部倒入高速攪拌機打勻,置入冰淇淋機的金屬容器內,並依照冰淇淋機的操作程序製為成品