2018年健康類十大謠言，你信了多少？試了多少？

隨著人們對食品安全、營養健康的高度關注，相關信息也大量湧現出來。我們常見的家常菜食物搭配方法是否像傳說中的那麼可怕？能治療癌症的神奇蔬菜真的存在嗎？

基於今日頭條謠言智能識別資料庫,並綜合考慮謠言的傳播力、迷惑性、危害性和周期性，今日頭條官方闢謠平台「頭條闢謠」聯合科技日報發布2018年第一季度健康類謠言榜單Top10。

謠言一：菠菜與豆腐同吃會得腎結石

謠言：菠菜中含有大量草酸，草酸與豆腐中的鈣結合後會產生草酸鈣沉澱，導致人體患腎結石。

真相：專家解釋稱，兩者同吃不但不會引起腎結石，豆腐中的鈣還能避免菠菜中的草酸被人體大量吸收，促進草酸在腸道中形成沉澱，防止人體吸收過多的草酸，避免鈣的流失。

謠言二：韭菜可以殺死99%的癌細胞

謠言：癌症最怕的一種草就是韭菜，韭菜可以殺死99%癌細胞。

真相：韭菜作為我們常吃的一種蔬菜，富含維生素和膳食纖維，能促進腸道蠕動。但目前沒有任何權威研究和臨床試驗表明韭菜與癌症的治療間存在直接關係，「殺死99%的癌細胞」更是無從談起。

謠言三：白酒加水不濁是假酒

謠言：白酒通過加水后變渾濁可以鑒別是否是糧食酒。「變渾濁的」為糧食酒，「不變渾濁的」則為酒精酒，假酒。

真相：中國食品工業協會闢謠稱，加水后是否變濁不是檢驗白酒真假的標準。

白酒加水后引起濁變的物質是高級脂肪酸酯，但這種物質並不是提高白酒質量的主要成分，有些優質高檔白酒加水后也不會濁變。

謠言四：狂吃15包辣條致糖尿病酮症酸中毒

謠言：湖南郴州15歲少年狂吃15包辣條后，出現嘔吐、腹痛等癥狀住進ICU，確診為糖尿病酮症酸中毒。

真相：當事醫生表示，男孩原本就患有糖尿病，中毒癥狀為糖尿病患者常見的嚴重急性併發症，辣條只是發病的誘因之一。另外，「狂吃15包」也不是事實，男孩實際吃了四、五包辣條。

圖片來源於法制晚報

謠言五：房間放洋蔥可以防流感

謠言：在家裡放一個兩頭切掉的洋蔥，可以吸收空氣中的病毒，次日洋蔥被切掉的部分會變黑，而黑色的部分就是吸收的病菌。

真相：洋蔥並不能吸收流感病菌。

寧波第二中醫院主治醫師魏傑解釋說，目前還沒有實驗上的相關證據來證明洋蔥能殺滅空氣中的病毒。被切掉的兩頭變黑，是因為發生了正常的氧化現象，產生「酶促、褐變」反應，並非因為吸收了細菌。

謠言六：春茶過度打葯，一喝中毒

謠言：最近有網傳文章稱春茶過度打葯，茶葉中存在大量農藥殘留，一喝就中毒。

真相：中國農業科學院茶葉研究所陳宗懋院士告訴科技日報記者，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發的芽葉採制而成的茶葉。春茶生產期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。

謠言七：隔夜水致癌

謠言：網傳隔夜水含有亞硝酸鹽，放久了堪比慢性毒藥，長期飲用會致癌。

真相：通常情況下，水裡的亞硝酸鹽來自於硝酸鹽。水煮沸后，空氣中的細菌會把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，但要使亞硝酸鹽變為致癌物，還要和蛋白質中的胺類物質結合在一起，才能變成「亞硝基化合物」這類致癌物。

謠言八：塑料粉絲

謠言：網傳視頻稱，粉絲是塑料做的，粉絲經燃燒之後的殘留物全是黑塑料。

真相：經有關部門排查，市場並未出現「塑料粉絲」。

無論是土豆粉、綠豆粉還是其他粉絲，主要成分都是澱粉和水。澱粉是有機高分子化合物，有易燃的性質。粉絲燃燒后殘餘的黑色固體其實是澱粉被碳化后的產物，並不是所謂的「黑塑料」。

謠言九：吃蛋黃會使膽固醇升高

謠言：流言稱蛋黃含有較高的膽固醇，食用蛋黃會使血清膽固醇增高並進而導致動脈硬化。

真相：身體中所含有的膽固醇多數是由身體自身合成，只有小部分來自於食物的吸收。同時，人體對膽固醇的吸收是有調控能力的，當膳食中的膽固醇攝入比較高時，人體的吸收率就會有所減少。

謠言十：久煮火鍋湯會讓人中毒

謠言：火鍋湯煮的時間越長，湯里的亞硝酸鹽濃度就越高，喝了這樣的火鍋湯就會中毒。

真相：久煮的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量遠遠低於中毒值。有實驗研究表明，清湯火鍋和麻辣火鍋煮沸0.5、1、1.5小時以後的亞硝酸鹽含量均低於0.1mg/L。按照這個含量的話，人大概需要喝掉2000L火鍋湯，大概相當於三四個浴缸的容量，才能中毒。