神奇的菜和果

這蔬菜竟能通血管、強心臟！搭配這種神秘果效果更好！

 

菠 菜

1.植物強心劑

菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血。堪稱一劑植物強心劑。

2.植物胰島素

菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制血糖、維持血糖穩定效果特別好。所以說，擔心血糖不穩的朋友，不妨適量要多吃菠菜哦！

提醒：

1、去除菠菜中草酸的方法很簡單。只要將菠菜在60~80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會從菠菜中流失。

2、挑選菠菜以菜梗紅短、葉子新鮮翠綠為佳。

3.植物鈣片

菠菜根中含有豐富的維生素K，這種營養元素能夠參與到骨的生理過程中。補充豐富的維生素K，能夠很好的減少和預防骨質疏鬆，並降低骨折的發生。

提醒：

綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

4.對控制體重有益

菠菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的它能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。

提醒：

一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。

說完了菠菜，接下來，我們就要揭曉今天的神秘長壽果了，它就是——花生！

花 生

1.天然降膽固醇葯

花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，防止冠心病和動脈硬化。

2.天然抗衰葯

花生能增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3.天然抗癌藥

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。

當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的幾率。

4.天然補血劑

花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，吃花生連紅衣一塊吃，補血效果最大。

既然搭配著吃營養這麼好，那怎麼做，才能將美味與營養兼顧呢？別急，這就推薦一道冷盤，吃多了過年期間的大魚大肉，很適合年後吃：

菠菜拌花生

菠菜250克、花生80克，生薑1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個、調料若干。

1、將花生米入鍋，不加油用小火干炒，炒至花生出現噼啪聲取出晾涼；

2、將菠菜摘洗乾淨，放入開水中焯一下，菠菜變色后馬上撈出晾涼，擠干水分，切成寸段備用；

3、將生薑切末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切小段，將生薑末均勻撒在菠菜上；

4、另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱后將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中；

5、往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻后即可食用。

做好菠菜拌花生米的4個要點：

1、菠菜煮的不要太過，否則影響口感。焯過之後，一定要控干多餘的水分。

2、花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感。

3、炒花生的時候一定要用小火，火急了，花生外麵糊了裡面卻不熟。

4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。