被上億人稱讚的10家常普通道菜,太美味了,值得品嘗!

一、手撕包菜

1、準備食材

2、捲心菜邊洗邊撕片,干辣椒切段,蒜切末,姜切片

3、熱油鍋燒至五分熟,放入干辣椒、薑片和蒜末爆香

4、放入捲心菜開大火迅速翻炒

5、捲心菜炒至稍軟后,放調料調味,繼續翻炒幾下即可出鍋

二、西紅柿炒雞蛋

1、準備食材

2、將雞蛋入碗中,用筷子攪散。番茄洗凈去蒂,切成小塊備用

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3、鍋中放油燒至七成熱時,將蛋液倒入鍋中,在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出

4、鍋中重新放油燒至五成熱,先將蔥花放入爆香

5、將番茄塊倒入,大火翻炒1分鐘,放入鹽、雞精、糖調味,攪拌均勻

6、 最後放入炒好的雞蛋,炒勻即可盛出

三、酸辣土豆絲

1、準備食材

2、將土豆洗凈去皮后切成細絲

3、將切好的土豆絲放入清水中,漂洗3次左右,去掉多餘的澱粉

4、干紅辣椒洗凈,切成絲。鍋中放油燒至五成熱,將蒜末、干紅辣椒絲倒入爆香

5、 然後將土豆絲瀝干水分,放入一同翻炒3分鐘左右至熟

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6、最後加入鹽、雞精、香醋翻炒均勻,最後撒上蔥末即可

四、魚香肉絲

1、 準備食材

2、將豬裡脊肉洗凈,切成絲,加入料酒、澱粉、家樂雞粉充分拌勻,腌制10分鐘

3、 冬筍、青椒、木耳分別洗凈切絲

4、 取一小碗,放入鹽、白砂糖、醬油、香醋、澱粉攪拌均勻製成調味汁,備用

5、 鍋中放匙油燒至四成熱,將豬肉絲放入,炒至肉絲表面全部變成灰白色,盛出備用

6、 鍋中重新放入剩餘的油,燒至五成熱,將薑末、蒜末爆香

7、放入肉絲、青椒絲、筍絲、木耳絲,大火翻炒2-3分鐘至熟

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8、最後淋入調味汁迅速翻炒均勻,看到芡汁轉濃后即可關火盛出

註:腌肉時加入雞精可以更好地鎖住水分,令口感飽滿,鮮美誘人

五、麻婆豆腐

1、準備食材

2、將豆腐洗凈,切成1.5厘米見方的小塊后,放入淡鹽水中煮沸后,撈出過涼水,備用

3、鍋中放少許油燒至五成熱,下牛肉末小火煸炒至變色后,盛出備用

4、鍋中再放余油燒至五成熱,放入豆瓣醬,煸炒出紅油后,放入薑末、蒜末、剁細的豆豉炒勻

5、向鍋中加入大約200毫升清水、白砂糖、雞精攪勻,煮至湯汁滾沸

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6、將切好的豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒1分鐘,加少許水澱粉勾薄芡,待湯汁變濃稠即可關火

7、出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可

六、黑椒牛柳

1、準備食材

2、牛裡脊切條,加入鹽、生抽、料酒、水澱粉腌製片刻;姜、蒜切片,洋蔥、青椒切塊

3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起

4、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒

5、倒入牛肉,加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻,出鍋即可

七、螞蟻上樹

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1、 粉絲用冷水浸泡20分鐘左右,撈起瀝干。青紅椒切末,蔥姜切末

2、熱油鍋倒入豬肉末炒至變色,加入蔥薑末翻炒片刻,倒入生抽、蚝油、豆瓣醬、雞精炒勻,口感更加濃郁鮮美

3、加水,放入粉絲煮一下

4、水快乾時翻炒收汁,加入青紅椒末翻炒

5、讓粉絲均勻吸收醬汁,出鍋裝盆

八、燒茄子豆角

1、豆角洗凈晾乾,用廚房紙擦乾,茄子切成粗條

2、茄子和豆角用油炸一下,逼出水份

3、炸好的茄子,稍有些金黃色就好

4、炸豆角、土豆,炸成稍有金黃即可

5、用少許油爆香乾辣椒,蔥姜蒜片

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6、先下豆角和土豆,放鹽、糖、生抽調味后,再下茄子,炒至入味菜軟就好了

九、宮保雞丁

1、雞肉洗凈切丁,蔥姜切片,加入適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制

2、黃瓜切丁,辣椒切段,蔥切段,蒜切片,花生米油炸脆后冷卻備用

3、熱鍋入油,加入花椒、蔥姜蒜辣椒爆香

4、加入雞胸肉翻炒,然後加入味達美、白糖、食鹽、澱粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味

5、倒入黃瓜丁翻炒,起鍋前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起鍋裝盤即可享用

十、肉末豆角

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1、1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽,抓勻,先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥、蒜、小米椒切成丁

4、鍋底放適量植物油,油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒,加少許老抽調色

5、然後盛出備用

6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中,炒出香味

7、把豆角放入鍋里翻炒,邊炒邊加入少量的清水,一定要一點一點的放,一定要少量多次加入,這樣可以使豆角更容易熟,而且顏色是翠綠的

8、豆角成熟之後,加入之前超好的肉沫,加適量的鹽,翻炒均勻

9、出鍋之前可加少許雞精