祖傳的秘密腌鹹鴨蛋的方法，保證個個都起沙，新手都沒有失敗的！

作為一個吃貨來說，從小就喜歡吃任何美味的東西，例如鹹鴨蛋。但是小的時候沒有人會做，所以總是選擇買來吃。如今長大了，很多美食多可以自己做著吃，才發現所有的一切都那麼簡單，今天小編就教大家做鹹鴨蛋，方便簡單吃起來美味。

第一種做法：

1，鍋中燒水，大火燒開后加入桂皮、八角、花椒、干辣椒，大火煮開 。然後關火加入200克的鹽，鍋中再倒入白酒10毫升，攪拌均勻。

2，鴨蛋用清水洗凈后，裝入大瓶子中。

3，然後吧剛才煮好的水倒入瓶中，蓋上蓋子，密封放入溫室存放25-35天。然後拿出來煮10分鐘即可食用。

第二種：

1、鴨蛋不要用水洗，而是用蘸著白酒的紗布將髒的鴨蛋擦拭乾凈即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用。

2，然後把鴨蛋放入帶蓋的容器中再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準。再倒入用溫水化開的鹽水，加入少許白酒。

3，最後將蓋子密封著蓋緊放在陰涼處，10-15天後即可煮熟食用。

一定要記住，生鴨蛋是必須要洗乾淨的，如果擔心洗不幹凈可以試著用刷子輕輕刷洗。另外，用白酒浸泡是為了讓鹹鴨蛋能夠出更多的油。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血，所以喜歡的朋友可以試一試。