天熱起來了，推薦十款家常湯，開胃營養又健康，做法很簡單！
大白菜肉絲湯
1、大白菜取菜心，洗凈切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈剁碎。
2、燒一大鍋熱水，將白菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將白菜湯底調好味。
3、用筷子將肉絲放進鍋內燙熟，看到肉絲明顯變色即可。
4、裝碗撒上香蔥即可。
小提示：勾芡好的肉絲涮一下就熟了，不宜煮太久，肉質就變老啦！
平菇肉片湯
1、平菇一小顆，切掉根部，撕開漂洗乾淨瀝干水。鮮瘦肉一塊，切薄片勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制3-5分鐘。香蔥一根洗凈切大段。
2、熱鍋，少許豬油，先將平菇放進去翻炒變軟，倒入適量的熱水煮沸。
3、用筷子將肉片放進去，看到肉片飄起來就可以了，然後放鹽調味。
4、裝碗撒上香蔥段即可。
青菜肉圓湯
1、食材準備：青菜一小把掰開，洗凈，瀝干水。準備肉圓的材料：肉末、香蔥末、生薑末、雞蛋一個，將這幾樣都放進大碗內，開始添加佐料：鹽、糖、生抽、胡椒粉，用筷子朝著一個方向攪打均勻。然後準備小半碗清水，分三次倒入和肉末攪打上勁即可。
2、熱鍋煮適量水，煮沸(也可以是各種高湯），加油鹽調味。然後用勺子將肉末滾成一個個肉圓放進鍋內（也可以用手擠壓）。看到肉圓一個個的飄起來就是煮熟了。
3、然後將青菜放進去，燙軟即可。
想要煮出來的肉圓不柴不散開加入的一個關鍵步驟就是：一定要加入一些清水和肉末攪打上勁。
絲瓜肉絲雞蛋湯
1、食材準備：絲瓜一根，削皮洗凈滾刀切。雞蛋兩個，打開攪散。鮮瘦肉一小塊，切絲，勾芡一下：生粉。少許生抽。鹽，攪拌均勻。
2、熱鍋熱油先將絲瓜塊翻炒變軟，先翻炒絲瓜的目的是去掉絲瓜的青澀味，煮湯的話更好喝。
3、倒入適量開水，煮沸，將勾芡好的肉絲放進鍋內，稍微煮2分鐘，肉絲就焯熟了。
4、將打好的雞蛋液倒入絲瓜湯中，煮到雞蛋花飄起來。
5、最後關火，放鹽和黑胡椒粉調味即可。
絲瓜西紅柿雞蛋湯
1、食材準備：絲瓜一根，削皮洗凈滾刀切片。西紅柿一個，去皮洗凈切小塊。雞蛋兩個打開攪散。
2、熱鍋熱油（我家喜歡用豬油，更香一點），先將絲瓜放進去翻炒變軟，倒入沒過絲瓜的熱水，大火煮開，放鹽調味。
3、將西紅柿小塊放絲瓜湯內，煮出香味。
4、最後將雞蛋液倒進去，煮成蛋花即可。
小貼士：絲瓜湯好喝必可不少的關鍵步驟就是先炒一下，去掉絲瓜自帶的青澀味，煮出來的湯汁很清香。
青菜粉絲雞蛋湯
1、食材準備：紅薯粉絲一小把，用熱水泡開，清洗一下，瀝干水。青菜兩小個，洗凈。雞蛋兩個，打開攪散備用。
2、燒半鍋熱水（或者家裡面有排骨湯或者雞湯那就更好了），先放油鹽調好味。
3、將瀝干水的粉絲放入鍋內，接著將青菜放入鍋內，大火煮開，看到青菜變軟即可。
4、倒入雞蛋液，將蛋液煮成雞蛋花即可。
小提示：喜歡吃辣的可以放辣醬，粉絲也可以換成麵條或者麵疙瘩都是不錯的呢！
西紅柿酥肉雞蛋湯
1、新鮮的豬肉一塊，切粗絲，選擇全瘦肉。抓一把山芋粉放進切好的肉絲裡面（話說，沒有山芋粉，用澱粉代替也是可以的），放一點點鹽、生抽以及五香粉，抓揉一下，直到山芋粉和肉絲都融合了。西紅柿洗凈切塊，香蔥洗凈切斷，雞蛋打開攪散。
2、熱鍋冷油西紅柿放進去，加鹽和少許糖炒出汁水，加水燒開，放入少許鹽調味。
3、用筷子將勾芡好的肉絲放進西紅柿湯內，煮熟。然後將雞蛋液倒進去，煮成蛋花。
4、關火，撒入香蔥段即可。
菠菜肉絲湯
1、菠菜一小把，清洗乾淨瀝干水，切大段。瘦肉一塊，洗凈，切粗絲，勾芡一下：紅薯粉、鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊即可。
2、燒適量熱水，先放油鹽調味。
3、然後用筷子夾住一大塊肉絲放進鍋內，用筷子再攪散，大概煮2分鐘即可，肉絲即可熟透了。
4、最後放入菠菜段，煮軟即可。
烹飪小貼士：
1、沒有紅薯粉，用生粉也可代替。
2、豬肉絲的時間不宜太長，不然煮老了就不好吃了。
3、我家煮湯喜歡放豬油，吃起來更香，其他油也可。
金針菇蛋花湯
1、金針菇一小把，切掉尾部的一小截，然後對半切開。用手將後半截的金針菇撕開，漂洗幾次，瀝干水。雞蛋兩個，打散攪打成蛋液。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋熱油（建議用豬油，蔬菜湯用豬油更香），先將金針菇放進去加鹽翻炒熟透。然後倒入適量熱水或者高湯，加鹽調味，煮沸。
3、將蛋液倒進去，煮成雞蛋花。裝碗，撒上香蔥即可。
西紅柿豬肝湯
1、豬肝一小塊，提前放在涼水裡面浸泡兩小時。然後切大塊，注意不要切的太薄。將豬肝片放入準備好的碗裡面腌制十分鐘：豬肝片、鹽、料酒、胡椒粉以及紅薯粉（生粉也可代替），用筷子攪拌均勻。
2、西紅柿一個，去皮切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。
3、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加鹽翻炒出汁水，然後倒入適量的熱水煮沸，調味。
4、將豬肝一起倒進西紅柿湯內，稍微煮2分鐘，裝碗，撒上香蔥末即可。
烹飪小提示：
1、豬肝一定要腌制一下，這樣不僅去腥味，而且這樣處理一下的豬肝片吃起來特別嫩，口感很好。
2、倒入豬肝片的時候一起倒入，這樣煮出來的豬肝片差不多同時就煮熟了，切記不要用筷子一片片的夾進去，這樣有的很嫩有的就很老了。
