教大家製作萬能蘸醬，製作簡單又美味又實用，任何食物都可以搭配

生活中除了美味的菜肴之外，其實蘸醬也是不可或缺，海蜇蘸點螃蜞醬，福州人無論吃什麼都喜歡蘸點蝦油吃，宴席上廚師也都會專門調製點醬汁出來蘸著海鮮吃，尤其是吃清蒸魚之類時，它就顯得特別的重要。對於北方人來說，餃子、饅頭啥的也都愛蘸點豆瓣醬、辣椒醬啥的，今天就教大家調製一款萬能的蘸醬，任何食物都可以搭配，又美味又實用。

食材配料：大蒜、泰椒圈（貴州二荊條、河南三櫻椒）、海鮮醬油、味精、雞精、蚝油、香醋、辣椒油、香菜（香蔥）。

製作過程：

大蒜用刀拍一下再切碎，因為用的量不大2-3瓣就足夠，手工搞幾下就解決了，所以就不給搗蒜器添「麻煩」啦。

泰椒洗凈，去蒂切成小圓圈或者切碎均可。這個比較辣，對於不太吃辣的人，估計會被辣哭，可以用辣度低點的辣椒來替代，比如：河南的三櫻椒，辣味適中，還有貴州的二荊條，國內能找到辣度指數最低的就屬它了，一般會用來製作紅油，口感微辣而且特別的香。

把這三樣切好后，裝入乾淨的碗中，先倒入海鮮醬油，調料的放在的順序再這裡不是十分的重要，依照先放配料再放調味料的原則來即可。

味精、雞精各來一小勺，都是提鮮的東西，前者有些人忌諱，所以也不是必須的，對萬能蘸醬的口感影響不會太大。

蚝油是必須要放的，具有天然的牡蠣的鮮香，氣味芳香適合各種菜類與肉類，用途十分的廣泛，買大瓶裝的最經濟實惠。

還有一樣東西不可或缺的就是香醋了，喜歡酸點的就放白醋，香一點的就放陳醋或者它。酸甜不澀，能讓調製出來的萬能蘸醬香味更加濃郁。

還有就是辣椒油，專門針對愛吃辣的人，不喜歡的刪減掉即可，對於福州人來講愛吃辣的，畢竟是少數。

萬能蘸醬製作完成，吃饅頭、吃餃子、吃花捲、吃海鮮都能用的上，搞上一大碗存放在冰箱冷藏室中，保存一個月都沒啥問題。