張師傅在星級酒店的拿手糕點,靠它年薪百萬,免費教大家做法

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用料:土豆、蛋、蝦、麵包糠(麵包碎),用牙籤在蝦頭的第二節處挑出蝦線后,如圖切開,並給帶有蝦頭的那段剝皮,蝦尾那段不要剝皮

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剝皮的那段蝦肉用刀剁成蝦泥,有攪拌機或者豆漿機的直接攪拌成泥更方便

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將蝦肉泥和土豆泥混合,加入少許鹽以及其他自己喜歡的調料(如胡椒粉之類),攪拌均勻並揉成團

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揉好之後,分成一個個大小均勻的小圓子

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把蝦尾插入土豆蝦球中,收好口,捏緊實

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均勻裹上一層雞蛋液

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再均勻裹上一層麵包糠(超市調料區有賣,一包小几元錢)

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熱鍋,入油,炸至金黃色,撈出、控油

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很多人慕名來酒店就是為了吃上張師傅這道美味糕點