張師傅在星級酒店的拿手糕點，靠它年薪百萬，免費教大家做法

用料：土豆、蛋、蝦、麵包糠（麵包碎），用牙籤在蝦頭的第二節處挑出蝦線后，如圖切開，並給帶有蝦頭的那段剝皮，蝦尾那段不要剝皮

剝皮的那段蝦肉用刀剁成蝦泥，有攪拌機或者豆漿機的直接攪拌成泥更方便

將蝦肉泥和土豆泥混合，加入少許鹽以及其他自己喜歡的調料（如胡椒粉之類），攪拌均勻並揉成團

揉好之後，分成一個個大小均勻的小圓子

把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊實

均勻裹上一層雞蛋液

再均勻裹上一層麵包糠（超市調料區有賣，一包小几元錢）

熱鍋，入油，炸至金黃色，撈出、控油

很多人慕名來酒店就是為了吃上張師傅這道美味糕點